Карп у жэле
Апісанне
На вашу ўвагу — просты рэцэпт прыгатавання карася ў студзені. Я выкарыстоўваю карася вагой 1–1,5 кг. У аўочны набор уваходзяць: морква, рэпчаты лук і памідоры. Гатовы студзень трэба змясціць у халадзільнік і дачакацца, пакуль ён цалкам застыгне. Поспеху! Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Карася мыём і ачышчаем ад лускі. Разрэзаем пуза, вынімаем нутра з рыбы. Затым нарэзаем, аддзяляючы філе ад касцей. Касці, плаўнікі і галаву заліваем вадой (1,5 літра), варым на сярэднім агні 1,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
Агародніны мыем і чысцім. Дадаем іх у булён прыблізна праз 45 хвілін пасля пачатку варкі.
- 3
Крок 3
Выньмаем з булёна агародніну і часткі рыбы.
- 4
Крок 4
Апускаем у булёна рыбнае філе, дадаём папрыку, соль. Даводзім да кіпенню, пасля чаго варым на павольным агні яшчэ 30 хвілін. Вынямаем рыбу, а булёна старанна працяджаем некалькі разоў. У 100 мл булёна развядзіце 1 ч.л. жалатыну. Увядзіце сумесь у працежаны булёна, перамешайце.
- 5
Крок 5
Укладваем рыбу і кусачкі гародніны на страву. Дадаём ласкі лімона і зеляніну, заліваем булёнам. Калі булён астыне, пакладзіце страву ў халадзільнік для поўнага зацьвярдзення.