Карп з рысам, запечаны ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Добры рыбка — карп. Асабліва, калі яго толькі што спаймалі. І калі рыбка плавала не ў якім-небудзь платным сажалцы, а ў дзікай мясцовасці, дзе яна харанілася натуральнай для сябе ежай, то яе проста цэна не будзе! Гэта крыніца фасфару і лёгка засвойванага, у параўнанні з мясам і птушкай, бялка. Смак у яе таксама адрозніваецца з даброты. Так што самы смачны рыбка тая, што прама з рыбалкі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся рысам. Пастаўляем яго пад цягучую ваду, каб прамыць ад мутнасці. Пастаўляем варыцца да паўгатоўнасці. Грыбы таксама прамываем і закідываем на патэльню разам з нарэзаным цыбуляй. Падсмажваем да залатыстай карочкі на раслінным алеі. Злучаем паўгатовы вараны рыс з грыбамі.
- 2
Крок 2
Свежую рыбу чыстаць цяжка, пакуль яна яшчэ жывая. Таму я пачакала, пакуль яна засне. Потым ачысціла яе ад лускі, разрэзала брушко, выдала ўнутраннасці і адразала галаву. Добра прамыла рыбу знутры ад жоўчы. Патым натэрла яе соллю, перцам і спецыямі для рыбы. Напхала ўнутр рыбы начынку з рысу і грыбоў, і дадаткова памазала яе смятанай. Заколола месца з боку галавы зубачысткай, каб начынка не высыпалася. Абгарнула рыбу фальгой і паклала на паддон.
- 3
Крок 3
Я пякла рыбу ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў працягам гадзіны. Праз паўгадзіны выняла рыбу і перавярнула яе на другі бок. Калі вы разгорнеце фольгу, павінны ўбачыць зарумянілую скуру і адчуць запах паджарыстай карочкі. Гэта азначае, што рыба гатовая.
- 4
Крок 4
Рыбу можна не адразу выцягваць з духоўкі. Яна можа палежаць там, пакуль духоўка не астыне, і дагатовацца сокамі, якія яшчэ даходзяць. Гэта дапаможа раскрыцца патрэбнаму арамату, які вылучае рыба, гатуецца ў ўласным соку. Падаём рыбу на вялікім блюдзе з лімонам, зелянінёй і гароднінай.