Карбонара сь сьвятлом і беканам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Макароны – гэта распаўсюджаны гарнір у нашай краіне, аднак іх трэба падаваць з падліўкай ці мясам, а ось карбанара – гэта выдатнае поўнацэннае страва. Яно вельмі сытнае і пажыўнае, яго можна падаваць на вячэру ці на абед. Смак гатовага стравы атрымліваецца насічаным дзякуючы бекану і дэлікатным, з няжнай кансыстэнцыяй, дзякуючы зьвярылам. Карбанару трэба есці абавязкова гарачай. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Бекон падзяляю на смужкі і нарэзаю ўсё дробнай саломкай.
- 2
Крок 2
2. Смажніцу ставлю на агонь, без дадання падсонечнага алею падсмажваю бекон на разагрэтай смажніцы.
- 3
Крок 3
3. У кастрылю наліваю ваду, дадаю соль і даводжу да кіпення, пасля закідаю пасту і гатую да паўгатоўнасці, як кажуць італійцы — «аль-дэнтэ».
- 4
Крок 4
4. Яйкі прамываю і аддзяляю жаўткі ад белкаў, выкарыстоўваю толькі жаўткі.
- 5
Крок 5
5. У жаўткі ўліваю зьбіткі і тарыльна зьмяшаю да аднолькавай кансістэнцыі, дадаю цёрты пармезан (50-70 грамаў).
- 6
Крок 6
6. Сцякаю макароны ў друшляк, потым вяртаю іх у кастрылю, дадаю раней падсмажаны бекон, змяшаю і праграваю на слабым агні.
- 7
Крок 7
7. Знімаю кастрылю з агню і ўліваю яечна-масляную сумесь, інтэнсіўна перамешваю ўсё.
- 8
Крок 8
8. Гатовую пасту карбонара пасыпаю крыху цёртым пармезанам і свежай зелянінёй, падаю абавязкова гарачай.