Карбонара з беканам
Апісанне
Карбонара з беканам — вельмі сытная страва. Памідоры ажывяцяць яе і дадуць кіславатасці крэмаваму смаку. Лепш выбраць пасту фетучыні або спагеці. Панчету можна замяніць на ваш улюбёны бекан. Пармезан, вядома, вельмі патрэбны для гэтай стравы, але, калі раптам пад рукой гэтага сыру не апынулася, можна выкарыстаць твёрды сыр.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пасты для ваду паставіце. Пасаліце і дадайце ў яе чайную лыжку аляйновага алею. Бекон нарэжце смугамі. Памідоры прамыйце і выкладзіце на падлогу, паставіце іх у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў.
- 2
Крок 2
2. Пастаўце на сярэдні агонь вялікую скавародку, выкладзіце ў яе нарэзаны бекон і падсмажце да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
3. Пакуль памідоры пякуюцца, а бекон шквірыцца, ачысьціце лук і часнык і нарэжце: лук — кальцамі, часнык дробка.
- 4
Крок 4
4. Збіце яйкі, збіткі і цёрты пармезан. Дадайце меленага чорнага перцу (не шкадуйце!).
- 5
Крок 5
5. Калі бекон стане хрумсткім, выкладзіце яго на паперавы рухалік. А ў скавародку выкладзіце лук і часнык. Лук смажце, пакуль ён не пачне карамелізавацца, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Нашы памідоры ў духоўцы ўжо пачалі набываць "загарэлы" выгляд; калі толькі памідоры стануць зморшчанымі і лёгка бураватымі, выцягвайце іх.
- 7
Крок 7
7. Да гэтага часу паста таксама павінна быць гатовая. Абсмажце яе шумоўкай з кастрылі ў скавародку да цыбулі і часныку. Дадайце сумесь сметаны і сыру. Паменшыце агонь і перамяшайце. Калі паста ўбярэ ўсю вадкасць або пакажацца вам недастаткова сачнасці, дадайце вады, у якой яна варылася.
- 8
Крок 8
8. Дадайце бекон да пасты і луку. Перамяшайце.
- 9
Крок 9
9. Туды ж ідуць памідорчыкі.
- 10
Крок 10
10. Добра, але акуратна змяшайце.
- 11
Крок 11
11. Падавайце карбонару з беконам па порцыях, пасыпшы тёртым пармезанам.