Карбонара без вершкіў
Апісанне
Рэцэпту патрэбуе невялікі час. Калі вы любіцель італьянскай кухні і збіраеце яе рэцэпты, гэта менавіта ваш выпадак. Прыгатуйце традыцыйную пасту карбанара без смятаны. Такую пасту мне давялося спрабаваць у глыбінцы Італіі, у Умбрый, у горадку Асізі, у крамачцы на галоўнай гарадской плошчы. Атрымліваецца вельмі аўтэнтычна. Глядзіце паэтапны рэцэпт і насаладжвайцеся простай і смачнай італьянскай кухняй. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У сковороду наліце 2 сталовыя лыжкі аляйновага алею, прыцісніце плоскай старонай нажа 2 зярнёлкі часныку, пакладзіце ў алей. Перад падачай часнык трэба выдаліць.
- 3
Крок 3
Адначасова паставіце кастрылю з вадой для варкі спагеты ў пасалонай вадзе. Варыце да стану «аль-дэнтэ», дотрымліваючы час варкі, паказаны на ўпакоўцы.
- 4
Крок 4
Парэжце бекон на шматлікі, пакладзіце яго на скавародку, падсмажце да лёгкага залатога колеру.
- 5
Крок 5
Для прыгатавання соусу ўзямеце два цэлыя яйка, дадайце да іх яшчэ адзін жаўток.
- 6
Крок 6
Дадайце да яек 2/3 натэртага на дробнай цёрцы пармезана, пасаліце, змяшайце.
- 7
Крок 7
Увараныя спагетті дадайце на патэльню да бекону, прагрэйце.
- 8
Крок 8
Зняці скавародку з агню, уліці сырна-яечны соус, размяшаць.
- 9
Крок 9
Падавайце пасту гарачай, пасыпшы астаткамі пармезана, патёртага на дробнай цёрцы. Вельмі арганічна з гэтым стравам спалучаецца бакальчык чырвонага сухога віна.