Каравайцы
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Рязанскія бабулі ў сваё час настолькі майстэрна смажылі бліны, што паспявалі гэта рабіць на 3‑4 патэльнях і толькі з аднаго боку. Так тонкія былі бліны, што не было неабходнасці смажыць з двух бакоў. Уяўляеце? Але зараз гэтага практычна ніхто не паўтарыць. А цяпер раскажу вам падрабязна, падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Муку прасіце.
- 2
Крок 2
Яйкі ўзбіце венікам з цукрам і соллю.
- 3
Крок 3
Малако падзагрэйце да цёплага. Дадайце ў яечную масу 1/3 малака. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Затым дадайце ў атрымленую масу ўсю прасеяную муку.
- 5
Крок 5
Вліце яшчэ 1/3 малака. Перамяшайце. Апошнюю частку малака давядзіце да кіпення і тонкай струйкай вліце ў цеста.
- 6
Крок 6
У апошнюю чаргу дадайце расліннае масла і змяшайце. Цеста гатова!
- 7
Крок 7
Жарце каравайцы на любімай сковародзе, якую выкарыстоўваеце для гэтых мэтаў. Перад кожным бліначком крыху змазвайце сковароду раслінным алеем. На сковароду 20‑22 см мне дастаткова паловы паўлёнкі.
- 8
Крок 8
Тэста даволі вадкае, каравайцы адлятаюць адзін за адным і атрымліваюцца тоненькімі.
- 9
Крок 9
Смажце з двух бакоў, літаральна паўхвіліны «прыхапляйце» з другой боку.
- 10
Крок 10
А калі ў вас ніколі не атрымліваюцца дыркі і ажур, раскажу адзін просты сакрэт. Скавароду перад новым бліначом змазвайце раслінным маслам проста на пліце і дайце маслу нагрэцца 5‑7 секунд. Затым налівайце цеста з паўлніка. Разагрэтай капелькі масла і халоднае цеста адразу ж даюць прыгожы малюнак і дыркі.
- 11
Крок 11
Падавайце каравайцы з мёдам, варэннем, згушчаным малаком, смятанкай або ягадавым соўсам!
- 12
Крок 12
А можна і начыняць. Калі начынка будзе не салодкай, то ў цеста дастаткова дадаць 1 ст.л. цукру.
- 13
Крок 13
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.