Каравай на вяселле сваімі рукамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Выпечка каравая да вяселля — справа сур'ёзнае і адказнае. Калі вы ўмееце працаваць з цестам, тады вам нічога не трэба баяцца, а ўсім астатнім лепш патрэніравацца, каб адчуць цеста і навучыцца правільна выразаць упрыгожванні і печы каравай. Я спадзяюся, што ў гэтым рэцэпце падрабязна і даступна расказаны,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Насыпаем у шклянку ці невялікую місачку дрожджы, дадаем лыжку цукру і 4-5 лыжак цёплага малака. Перамешваем і ставім у цёплае месца, пакуль дрожджы не падняцца пяністай шапочкай.
- 2
Крок 2
У вялікую міску наліваем астатняе цёплае малако, дадаем сметану, яйкі, цукар, расплаўленае масла, ванільны цукар і соль. Перамешваем.
- 3
Крок 3
Уліваем раствор дрожджоў і дадаем траціну прабратае мукі. Змяшаем і ставім у цёплае месца, хай падыдзе.
- 4
Крок 4
Калі закваска паднімецца, дадамо мукі і вымесім гладкае цеста, якое не будзе прыліпаць да рук. Мукі можа спатрэбіцца крыху менш ці крыху болей. Пастаўце цеста ў цёплае месца, каб яно паднялося ў тры разы. Потым зноў збіце цеста і дайце яму падняцца яшчэ раз.
- 5
Крок 5
Цяпер падзялім цеста на дзве часткі. Адну частку падзялім яшчэ на 1/3 і 2/3.
- 6
Крок 6
З той часткі цеста, якая складае 2/3, сфармуйце два тонкія і доўгія колбаскі.
- 7
Крок 7
І скруцім іх у жгут-касу.
- 8
Крок 8
Выпякаць каравай можна на пратыне ці ў форме на паперы для выпечкі. Выкладаем у цэнтр пратыны самую вялікую частку цеста, вымесіўшы яго ў прыгожы і роўны калябок. А вакол яго на невялікай адлегласці ўкладваем косу, злучыўшы яе канцы.
- 9
Крок 9
Пакуль хлеб падымаецца, займемся аформленнем. Дадзём у астатаке цеста яшчэ мукі. Дакладна не скажу, колькі. Цеста павінна быць шчыльным і добра раскоцвалься тонка-тонка. Выразаем з раскоцянага цеста кветачкі.
- 10
Крок 10
Вось такім чынам можна ўпрыгожыць кветкі.
- 11
Крок 11
Робім касічкі.
- 12
Крок 12
Пляценныя кальцавікі.
- 13
Крок 13
Яшчэ кветачкі.
- 14
Крок 14
Калоскі. Усе кветачкі-калоскі слабенька змачаць вадой і прымацаваць на каравай.
- 15
Крок 15
Калі хлеб падняўся, пракаліце яго ў розных месцах 5-6 разоў. Дайце яму яшчэ падняцца прыкладна 15 хвілін, змажце жаўтком, разведзеным з вадой, і пастаўце выпякацца ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15 хвілін. Потым накрыйце хлеб фальгой, панізьце тэмпературу да 170 градусаў і выпякайце да гатоўнасці. Правярайце драўляной шпажкай. Калі хлеб гатовы, адключыце духоўку, адкрыйце дзверцы і пакладзіце хлеб на яшчэ 15 хвілін у духоўку, зняўшы фальгу.