Каравай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Караўай — славянскі дрожджавы хлеб, які выкарыстоўваецца ў традыцыйных абрадах. На Русі караўай лічыўся сімвалам шчасця, дастатку і абілля. Прыгатаванне: У малоцы растворыць 1 чайную лыжку цукру. Развесці ў малоцы дрожджы. Астатні цукар растираць з жаўткамі. Дадаць дрожджавую сумесь і перамешаць. У вялікую каструлю насіпаць 2 шклянкі мукі гаркой і зрабіць углыбленне ў цэнтры. Узбіць у пяну бялкі з сольлю. Уліць у муку дрожджавую сумесь, расплаўленае масла і ўзбітыя бялкі. Дадаць соль і перамешаць. Выкладзіць цеста на пасыпаную мукой паверхню і замесіць, дадаючы муку па меры неабходнасці. Цеста павінна быць гладкім і не прыліпаць да рук. Павінна атрымацца 500 г цеста. Адцяць 100 г цеста для афармлення. З астатняга цеста сфармаваць шар і выкладзіць на паддон, выкладзены паперай для выпечкі. З дапамогай кісці змасціць цеста вадой. З адрэзанага кавалачка цеста зрабіць аздабленні для караўяя (кветкі, косы, рашоткі, лісці). Упрыгожыць імі паверхню караўяя, аздабленні таксама змасціць вадой. Калі паверхня цеста падсыхе, зноўку змасціць яе вадой. Дазволіць караўяю пастаяць 3 гадзіны ў цёплым месцы. Змасціць караўай жаўткам, узбітым з лыжкай вады. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выпякаць караўай на ніжняй паліцы, пакуль ён не зарумяніцца. Потым асцярожна прычыніць духоўку, накрыць караўай фальгой і выпякаць 1 гадзіну – 1 гадзіну 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Не адчыняйце духоўку падчас выпечкі, каб караўай не асел. Калі караўай будзе гатовы, выключыць духоўку, прычыніць дзверцы і дазволіць пастаяць 15 хвілін. Потым дастаць караўай з духоўкі і выкладзіць на тарэлку, выкладзеную паперавымі ручнікамі. Змасціць караўай сметановым маслам ці падсалоджанай вадой. Накрыць караўай зверху паперавымі ручнікамі, потым кухонным ручніком і пакінуць на нач наперад падачы. Падаваць цёплым або астылым. Ідэальна да чая.