Карамельна-ванільны соус
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Да соусу варта дадаць не ванільны экстракт ці ванільны цукор, а менавіта ванільную палачку з насеням, каб яно было бачна. Гатовы соус захоўвайце ў халадзільніку, а пры неабходнасці падгрэйце ў мікрахвалевай печы на працягу некалькіх секунд. Соус надасць новы смак звыклым дэсертам і ўпрыгожыць іх. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сотейнік наліце ваду і насыпце цукровы пясок, не перамешвайце сумесь.
- 2
Крок 2
2. У іншую каструлю наліце смятанку і дадайце насенне ванільнай палачкі, сюды ж пакладзіце і саму палачку. Пастаўце на слабы агонь, але не даводзьце да кіпення.
- 3
Крок 3
3. Пасуду з вадой і цукрам пастаўце на агонь, накрыйце крышкай і давядзіце да кіпення на моцным агні.
- 4
Крок 4
4. Пасля закіпання зняці крышку і пакінуць сумесь бурліць на моцным агні да ўтварэння лёгка патэмнелай каранелі, не перамешваць.
- 5
Крок 5
5. Нагрэйце сумесь да 165 градусаў па Цэльсіі (вымерайце тэрмометрам), затым выключыце агонь і паступова, тонкай цячэннем улівайце гарачыя вершкі з ваніллю, пастаянна перамешваючы драўлянай лыжкай.
- 6
Крок 6
6. Дадайце сметанковае масла і невялікую шчапотку солі, яшчэ раз добра змяшайце і дайце астыць, потым пералейце ў банку ці кантэйнер і пастаўце ў халадзільнік для захоўвання.