Караімскія піражкі
Апісанне
Прыгатаваць карайскія піражкі ў дамашніх умовах зусім не цяжка, а вынік перавысіць усе вашы чаканні. Сачная начынка сапраўды тане ў роце, а цеста неймаверна хрумкае. Гэта смакатыня абавязкова варта паспрабаваць. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Муку трэба прапусьціць праз сіта з шчапоткай солі ў невялікую мисачку. Дадаць нарэзанае невялікімі кубікамі размякчанае сметанковае масла. Ёсьць адзін сакрэт, як зрабіць карайімскія піражкі правільна, — цеста трэба рабіць толькі рукамі. Муку з маслам ператерці ў аднастайную крошку.
- 2
Крок 2
2. Ад цяпла рук сметана будзе таяць і растварацца ў мукі. У выніку павінна атрымацца менавіта такая маса.
- 3
Крок 3
3. Дадаць шчапотку солі, смятану і ўбіць яйкі. Працягваць замешваць цеста рукамі.
- 4
Крок 4
4. У выніку атрымаецца мяккае, пругкае цеста. Яго трэба скатаць у шарык і пакінуць у халадзільніку каля 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Для начынкі лепш узяць 2 віды мяса — бараніну і ялавічыну, напрыклад. Яго можна нарэзаць вельмі дробным кубікам ці прапусціць праз мяснорубку. Дадаць пасечаны цыбулю, соль і перац. Усё добра змяшаць. Начынка павінна атрымацца сачнаю, таму пры неабходнасці можна ўліць крыху вады.
- 6
Крок 6
6. Далей усё даволі проста. Раскаціць тонкі пласт цеста і выкласці начынку.
- 7
Крок 7
7. Злажыць караймскія піражкі ў дамашніх умовах, звяртаючы краю косічкай.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце піражкі на праграмент, пакладзены на цэглу. Зверху змажце взбітым жаўтком і пастаўце піражкі ў разагрэтую духоўку на 25-30 хвілін.