Караімскія чабурэкі
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Караімскія чабурэкі атрымліваюцца сакавітымі ўнутры з хрумсткім цестам звонку. Падаюцца яны толькі ў гарачым выглядзе. Асабліва смачная такая выпечка са смятанай, маянэзам любой тлустасці або часночным соусам, саленнямі. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прамыйце ялавічыну ў вадзе, абсушыце папяровымі сурвэткамі і выразайце з мяса ўсе жылы і плёнкі. Нарэжце дробнымі кубікамі. Ачысціце рэпчатую цыбулю ад шалупіння і прамыйце ў вадзе, нарэжце дробнымі кубікамі і злучыце з мясам. Усыпце 2 дробкі солі і 1-2 дробкі молатага чорнага перцу. Старанна змяшайце і пакіньце на 20 хвілін, каб мяса прахарчавалася цыбульным водарам.
- 3
Крок 3
У глыбокую ёмістасць усыпце пшанічную муку, зрабіце ў ёй паглыбленне і ўсыпце соль. Убіце туды ж курынае яйка і ўліце ваду. Дадайце соду і замясіце цеста. Можна замест соды дадаць гарэлку, гэта робіцца для таго, каб "высушыць" цеста.
- 4
Крок 4
Гатовае цеста накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на 15 хвілін для актывацыі клейкавіны.
- 5
Крок 5
Падзяліце цеста на роўныя часткі і раскатайце іх у круглыя пласты невялікага памеру. Пажадана раскатваць па дыяметры таго посуду, у якім вы будзеце іх смажыць. На палову цеста выкладзіце фарш тонкім пластом. Менавіта тонкім, інакш ён не прасмажыцца.
- 6
Крок 6
Змочыце краі пласта вадой і заляпіце іх, выдаляючы паветра з нарыхтоўкі. Краі нарыхтовак накаліце відэльцам, робячы іх фігурнымі.
- 7
Крок 7
Разагрэйце раслінны алей на патэльні і выкладзіце ў яе нарыхтоўкі. Абсмажце па 2-3 хвіліны з кожнага боку пры ўмераным нагрэве. Пры моцным нагрэве чабурэкі не прасмажацца ўнутры!
- 8
Крок 8
Такім чынам абсмажце і астатнія чабурэкі, адразу ж падаючы іх да стала з запалу з жару!