Капустны пірог з мясам на вячэру
Апісанне
Гэты пірог можна смела падаваць з гарнірам з бульбяной фры ці цацінкамі. Пірог двухслойны, можна рабіць больш слоёў. Пірог варта падаваць не адразу, а пасля астылі, калі ён ледзь цёплы. Можна зрабіць да яго таматны соус ці любы іншы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце капусту і пакладзіце яе ў вялікую кастрылю, залейце вадой і пастаўце на агонь, варыце да мяккасці лісця, каб яны лёгка аддзяляліся. Аддзяліце 8-10 вялікіх лісцяў для асновы, абрыжце кочан. Выкладзіце самы вялікі лісцік на дно формы, потым па баках выкладзіце 4 вялікіх лісця, каб сфармаваць барыкі.
- 2
Крок 2
2. Вярніце астатнюю капусту ў ваду і зварыце да гатоўнасці, затым дастаньце і адцісніце ад вадкасці, нарэжце. Асмажце нарэзаную капусту разам з панчетай, нарэзанай кубікамі, а таксама дробна нарэзаным 1 цыбулінай, пасаліце па смаку і дадайце спецыі. Выкладзіце начынку ў адзін пласт у выпечную форма, накрыйце вялікім лістом капусты.
- 3
Крок 3
3. Адварыце асобна рыс, пасля працягнеці яго і зліце праз сіта. Ачысьціце астатні лук, нарэжце яго дробна, натрыце на цёрцы моркву, нарэжце дробна фенхэль. На разагрэтай патэльні абсмажце спачатку лук, пасьля дадайце да яго моркву, мясны фарш і фенхэль. Дадайце дробна нарэзаны часнок, спецыі і соль паводле смаку. Выкладзіце на патэльню раней адвараны рыс і змяшайце, выключыце агонь і дадайце цёрты сыр. Выкладзіце начынку на паверх капустнога ліста.
- 4
Крок 4
4. Завярніце ўнутр бакавыя капустныя лісці, каб закрыць слаёначынкі з цвілёга мяснога фаршу. Прыцісніце начынку талеркай, затым пастаўце пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Гатовы пірог дастаньце з духоўкі і пакіньце на некаторы час для астывання, а потым асцярожна перавярніце яго так, каб ніжняя частка апынулася зверху.
- 6
Крок 6
6. Нарэжце пірог павуцінкамі і падавайце з любым гарнірам ці соусам паводле смаку.