Капустны пірог
Апісанне
Пірог з капустой гатуецца нецяжка, а атрымліваецца нязменна смачны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для торта з капустай.
- 2
Крок 2
Дрожджы размяшайце з цёплым (прыкладна 30°С) малаком, паступова дасыпаючы частку прасеяных мукі (0,5-0,75 шклянкі).
- 3
Крок 3
Замесіце апару (як вадзянаная смятана). Накрыйце і пакуйце апару ў цёплым месцы на 30-40 хв. Поруч пакладзіце масла, каб яно стала вельмі мяккім.
- 4
Крок 4
Потым дадайце ў апару размякчанае масла, цукар, соль. Перамяшайце да растварэння цукру і солі.
- 5
Крок 5
Паступова дасыпаючы прасеяную астатнюю муку, добра вымесіце цеста.
- 6
Крок 6
Накрыйце і пакіньце цеста ў цёплым месцы падымацца на 1-1,5 г. Пасля абмінкі пакіньце яшчэ прыкладна на 1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста дазревае, прыгатуйце начынку. Свежую капусту тонка нашынкуйце.
- 8
Крок 8
Ачысьціце малюну, нарэжце яе вострым ножам саломкай.
- 9
Крок 9
Ачысьціце цыбулю, нарэжце яе дробкімі кубікамі.
- 10
Крок 10
На скавародзе падгрэйце сметанковае масла. Дадайце лук, пасмажце яго, пастаянна перамешваючы, на сярэднім агні да прозрачнасці (3-5 хвілін).
- 11
Крок 11
Дадайце моркву, перамяшайце, пасмажце яшчэ 5 хвілін.
- 12
Крок 12
Выкладзіце капусту, перамяшайце. Накрыйце крышкай, тушыце 15 хвілін.
- 13
Крок 13
Яйкі залейце вадой, давядзіце да кіпення, варыце 8 хвілін. Астудзіце і ачысьціце. Свараныя ўкарэць яйкі дробна нарэжце.
- 14
Крок 14
Пасаліце агародніну.
- 15
Крок 15
Усе прадукты для начынкі (гародніну і яйкі) змешайце і добра перамяшайце.
- 16
Крок 16
Уключыце духоўку. Цеста падзяліце на дзве часткі, адна з якіх павінна быць крыху большай. Можна пакінуць крыху цеста для ўпрыгожвання пірога.
- 17
Крок 17
Раскатайце два ватрушкі таўшчынёй каля 0,7 см.
- 18
Крок 18
Астаткі цеста скочце тонка (1,5-2 мм), разрэжце на вузкія палоскі, зрабіце надрэзы, каб атрымаліся "калоскі".
- 19
Крок 19
Збіце жаўток, дадайце 0,5 сталовай лыжкі вады. Перамяшайце.
- 20
Крок 20
Пакладзіце меншую лепешку на пратэўніцу, лыжкай размеркаваць па ўсёй яе паверхні прыгатаваную начынку, пакінуўшы вольнымі борткі шырынёй 2-3 см.
- 21
Крок 21
Накрыйце пірог другім пластом, зажміце краі. Упрыгожце пірог. Збітым яйком (ці сумесшчу жаўтка і вады) змажце паверхню пірога з капустай, зрабіце зверху адтуліну для выходу пара.
- 22
Крок 22
Пастаўце пірог з капустой у разагрэтую да 180 градусаў духоўку прыкладна на 35-45 хвілін (да румянасці). Каб гатовы пірог не страчваў вільгаці пры астыганні, яго можна гарачым завернуць у вялікае кухоннае рэчывата. Каб скарынка пірога стала яшчэ мякчэй, можна дадаткова гарачы пірог пакласці ў паліэтыленавы пакет.
- 23
Крок 23
Пірог з капустой гатовы.