Капустнікі
Апісанне
Рэцепт не зойме шмат часу. Найлепей для капуснякоў падыдзe маладая капуста. У яе больш нежныя лісты, але калі ўсё ж капуста жорсткая, перад прытусканнем яе лепей памяць з драбінкай солі да мяккасці. Па жаданні для пікантнасці дадайце часнок, аджыку ці любімыя спецыі. Капуснякі найлепей падаваць у цёплым выглядзе са смятанай, але падыдзе і таматны соус ці майанез. Можна падаваць цёплымі або ахалоджанымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання капуснякоў. Капусту апаласкайце, выдаліце качан і верхнія, сапсаваныя лісткі. Зелярыну апаласкайце і асушыце.
- 2
Крок 2
Падрыхтаваную капусту нарэжце тонкай, кароткай саломкай, пасаліце і перамяшайце. Выкладзеце капусту на сковараду слаем не больш за 5 сантыметраў і пастаўце на павольны агонь. Дадайце на сковараду дзве сталовыя ложкі вады, зачыніце крышкай і тушыце да мяккасці. Зніміце крышку, павысьце агонь і, перамешваючы, трымайце на пліце да выпарвання вадкасці.
- 3
Крок 3
Дадайце да капусты смятанку, перамяшайце і гатуйце яшчэ 2 хвіліны, перамяшаючы. Здыміце з агню і цалком ахалодзьце.
- 4
Крок 4
Разбіце ў сковараду з капустай яйку, дадайце змелчаную зеляніну і сыр, натёрты на сярэдняй тарцы. Усё добра перамешайце.
- 5
Крок 5
Усыпце ў масу муку і перамяшайце.
- 6
Крок 6
На іншую сковароду выкладзеце топленае масла і разагрэйце на сярэднім агні. Сталовай ложкай раскладвайце капустную масу ў выглядзе аладак. Гатуйце капустнікі на сярэднім агні да румянай скарынкі з двух бакоў, прыкладна па 3–4 хвіліны з кожнага баку. Гатовыя капустнікі перакладзеце на тарэлку, дайце ім крыху астыць і падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Гатова. Падавайце з зелянінай.