Капустная лазаня
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У рэчаіснасці, капустную лазаню можна прыгатаваць не толькі з цвілёным мясам, але і з грыбамі ці сэзоннымі агароднінамі — праўда, у апошнім выпадку замест белага соусу лепш выкарыстоўваць памідорны. А вось для капустной лазані з мясам ідэальна падыдуць сыр, малако і вершкі — страва атрымаецца вельмі няжнай! Вялікі кабачак капусты трэба пазбавіцца ад кабылья і разабраць на лісці. Самыя вялікія, каля 15 штук, апусціць на некалькі хвілін у падсолены кіпяток. Потым падсушыць, а астатнія лісце нарэзаць дробна. Агародніну ачысціць і нарэзаць дробна (маркову можна патрасці на цэбірцы). Падсмажыць на невялікай колькасці сметанковага масла — спачатку выкладваем цыбулю, потым часнык, пасля маркову, а за імі — фарш. Смажым некалькі хвілін, затым дадаем нарэзаную капусту. Салім, памяншаем агонь, накрываем крышкай. Прыкладна праз 5 хвілін капусту выключае, дадаем спецыі. Перамешваем. У скавародзе ці сотні растапім некалькі лыжак сметанковага масла і пасеруем у ім мукі да залатога колеру — гэта значыць, усяго хвіліну. Каб не падгарэла, пастаянна перамешваем лапаткай. Павольна ўліваем у скавароду малако, салім, даводзім да кіпення і, зноў жа, пастаянна перамешваючы, варым 2-3 хвіліны, пакуль соус трохі не загусне. Сыр цёртаем на цэбірцы. Фарму для выпечкі змашчаем маслам. Выкладваем пласт вялікіх капустных лісцяў, старажычы, каб яны ляжалі ў нахлёст. На лісце выкладваем пласт фаршу, разроўноўваем, паліваем соусам і пасыпаем сырам. Паўтараем працэдуру яшчэ раз. Усяго павінна атрымацца 5 пластоў — апошні павінен быць капустным. Заліваем лазаню астаткамі соусу, пасыпаем сырам і ставім у разагрэтую да 180 °C духоўку. Запякаем 15-20 хвілін — да ўтварэння румянай сырнай карочкі. Гатовую лазаню нарэзаць партыянымі кавалкамі прама ў форме і падаваць гарачай. Падаваць гарачай.