Капуста з мёдам на зіму
Апісанне
Каб прыгатаваць капусту з мёдам на зіму ў домашніх умовах, вам спатрэбіцца пракіпяціць рассол і нашынкаваць гародніну. Саленні можна падаваць гарнірам да асноўнай стравы або як закуску
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мыйзем халоднай вадай кочан капусты. Калі ёсць загніўшыя ўчасткі, абавязкова выразаем іх нажом. Выціраем капусту папяровымі ручнінікамі — яна не павінна быць вільготнай. Дробна шаткуем і засыпаем у міску. Мыйзем у халоднай вадзе моркву, чысцім і тру на дробнай цёрцы. Усё складаем у міску да капусты.
- 2
Крок 2
Гатуем расол. Змешваем мёд, соль, ваду. Ставім на газ і варым да кіпення. У працэсе старанна памешваем расол, каб мёд і соль растворыліся ў вадзе. Пакуль кіпіць расол, перамешваем капусту з морквай. Калі ўсё перамяшалася, прыціскаем салат, каб з аўгароддзінаў выцяк сок. Прыціснуць можна талеркай, паклаўшы на яе зверху капусту ці літровую банку.
- 3
Крок 3
Зараз абшпарваем банку. Шчыльна ўтрамбоўваем у яе агарод. Калі ўскіпіць рассол, заліваем яго ў банку. Банка павінна быць цалкам запоўненая рассолам і салатам. Накрываем вочка поліэтыленавай вечкай з невялікім адтулінам пасярэдзіне. Адтуліну трэба, каб мог выходзіць пар.
- 4
Крок 4
Залишаем банку ў прахалодным месцы на суткі. Наступнага дня пракалоўваем капусту — так мы пазбавімся ад лішняй горычы і пробуем яе на смак. Калі гатовая — зачыняем банку вечкам і ўбіраем у халадзільнік. Калі не, пакідаем яшчэ на суткі і паўтараем тую ж працэдуру.