Капуста марынаваная на зіму
Апісанне
Просты спосаб загатавіць наперад. Увосень, калі ідзе збор ураджаю і кошт на гародніну падае, гаспадыні пачынаюць займацца загатоўкамі на зіму. Прапаную вам рэцэпт прыгатавання капусты марынаванай на зіму. Выдатны рэцэпт, правераны часам і схвалены дамашнімі. Гэтым рэцэптам карыстаюся ўжо даўно, і кожны год мае дзеці абавязкова заказваюць такую капусту. Зімой капуста будзе выдатным дадаткам да любой стравы — і ў звычайны дзень, і на святочны стол. З гэтай колькасці прадуктаў атрымліваецца 4 літровыя банкі і 2 банкі па 0,75 літара. Калі вы не вельмі любіце гваздзіку — кладзеце яе менш. Пера вамі просты рэцэпт капусты марынаванай на зіму, таму жа возьмемся за загатоўку. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Капустныя кочаны ачышчаем ад верхніх лістоў і шнінкуем. Нашынкаваную капусту складаем у вялікую міску.
- 2
Крок 2
Моркву мыём, чысцім і шынкуем на буйнай тарэчцы.
- 3
Крок 3
Дадаём да нашынкаванай капусты моркву, пасыпваем соллю і насеннем кропу. Перамешваем, лёгка націскаючы, каб капуста пусціла сок. Накрываем і пакідаем на 2–3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Зліваем у рондал з ёмасці з капустой утварыўшыся сок і прыступаем да прыгатавання марынаду. Нам яго спатрэбіцца прыблізна 1,5 літра. Таму, калі капустнага соку ў вас менш — даліваем вады да патрэбнага аб’ёму. Дадаем у рондал з сокам соль, цукар. Калі закіпіць, здымаем пену і дадаем эсэнцыю.
- 5
Крок 5
Банкі старанліва мыем, раскладваем у іх спецыі і капусту. Утрамбоўваем. Заліваем гарачым марынадам і накрываем крышкамі. Старылізуем банкі ёмістасцю 0,5 л па 20 хвілін, 1 л — 30.
- 6
Крок 6
Пасля стэрылізацыі закручваем банкі, перавяртаем горлавіннем уніз і ўкутваем. Захоўваць можна ў звычайнай гарадской кладоўцы.