Капуста квасаная з цукрам
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Ніжэй я раскажу падрабязней. Захоўвайце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
З капуснага качаў здыміце верхнія лісты, затым тонка нашынкуйце. Перакладзіце ў глыбокую міску.
- 3
Крок 3
Моркву вымыйце, ачысціце ад скуры. Натрыце на цёрцы. Я для гэтага выкарыстоўваю цёрку для морквы па-карэйску. Дадайце да капусты.
- 4
Крок 4
Злучыце моркву з капустай у глыбокай місе.
- 5
Крок 5
Дадайце соль.
- 6
Крок 6
Перамешайце капусту з морквой і трохі прыцісніце рукамі, каб яны пусцілі сок. Пакіньце на 10–15 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага шчыльна напоўніце чыстую стэрылізаваную банку капустай з морквай так, каб яны былі накрыты сокам. Калі соку недастаткова, можна дадаць чыстай кіпячонай вады. Пакіньце прыкладна на 3–4 дні для квашення пры пакойнай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Пастаўце банку на талерку з бортакамі, каб на ўсялякі выпадак сок выцякаў туды. Кожны дзень 2–3 разы праколвайце капусту нажом або драўняным палкачкам, каб выпускаць паветра. Так капуста не будзе горчыць. Гатоўнасць правярайце на смак.
- 9
Крок 9
Потым злейце капустны сок у асобную ёмістасць, дадайце цукар і змешайце, каб ён растварыўся. Дадайце капустны сок з цукарам назад да капусты, змешайце. Потым можна прыбраць капусту ў халадзільнік на захоўванне.
- 10
Крок 10
Капуста квашаная з цукрам гатова, прыйемнай вам ежы!