Капкейкі з чорнікай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. 1. Мяккае сметанковае масла збіце з цукром у блендэры ці міксэры. Можна, вядома, і "спартам займацца" — растираць драўлянай лыжкай рукамі. 2. Да цукровай-масляной масы дадайце яйкі. Збіце. 3. Потым да атрыманай масы дадайце прапушчаную мукую з разрыхляльнікам ці содай, пагашанай вінаградным ці лімонным сокам. Мукую дадавайце паступова, перамешваючы на сярэдняй хуткасці міксэра. 4. Молако крыху падагрейце, каб не было цалкам халодным. Ці хоць бы выняце з халадзільніка раней. Улійце малако ў сумесь і перамешайце да аднароднай масы. 5. Чорную маліну ачысьціце ад загрязненняў, добра прамыйце і падсушыце на рэчыве (лепш за ўсё — папяровым). Сухія ягады дадайце ў цеста і вельмі асцярожна перамешайце. Галоўнае — не пашкодзіць чорную маліну! 6. У формачкі пакладзіце манжэткі для капкейкаў. Напоўніце кожную манжэтку цестам крыху больш, чым напалову. Памятайце, капкейкі павялічацца! 7. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 15–20 хвілін (у залежнасьці ад памеру капкейкаў). Гатоўнасьць правярайце драўляной шпажкай ці сушчыкам. Гатовыя капкейкі з чорнай малінай можна паліць цукровай глазураю ці таўленым шакаладам. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.