Капкейкі з мярынгай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Капкейк прызначаны для аднаго чалавека і ўяўляе сабой пірожнае дыяметрам 5–6 сантыметраў і вагой 65 грамаў. Даслоўна азначае «торт у чашцы». Гатуюць капкейкі з бісквітнага цеста з самымі рознымі дадаткамі. Белкавы крэм, падрыхтаваны на вадзяной лазні, на мой погляд, адзін з лепшых варыянтаў таму, што ён выдатна трымае форму. Гэта дазваляе прыгожа ўпрыгожыць пірожнае. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання капкейкаў.
- 2
Крок 2
У міску прасейце муку і какаа-парошак. Дадайце разрыхлівальнік і перамяшайце.
- 3
Крок 3
У другую міску насыпце цукар і заліце ваду, змяшайце.
- 4
Крок 4
Налейце рафінаваны сланечнікавы алей.
- 5
Крок 5
Паступова ўліце ваду з цукрам і маслам у сухія інгрэдыенты цеста і старанна змяшайце. Камкаў не павінна быць.
- 6
Крок 6
Падрыхтаваным цестам запоўніце формачкі для капкейкаў.
- 7
Крок 7
Пячыце капкейкі ў духоўцы, загадзя разагрэтай да 175-180 градусаў 30-35 хвілін. Гатоўнасць праверце сухой драўлянай палочкай.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце безэ. У міску ўкладзіце два бялкі, дадайце цукар і шчыпотку лімоннай кіслаты.
- 9
Крок 9
Трохі збіце міксерам, каб змяшаць бялкі з цукрам.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце безэ на вадзяной лазні. У каструлю налейце ваду і давядзіце да кіпення. На каструлю з вадой пастаўце міску з бялкамі і цукрам. Дно міскі не павінна дакранацца гарачай вады. Збівайце бялкі 7–8 хвілін, пакуль след ад міксера стане чыткім.
- 11
Крок 11
Зніміце міску з каструлі і збівайце белкі яшчэ 4–5 хвілін. Павінна атрымацца ўстойлівая, шчыльная, блішчальная маса, падобная на зефір.
- 12
Крок 12
З дапамогай кулінарнага мяшка з насадкай адсачыце бязэ на капкейкі і падавайце да стала. У палову бязэ я дада́ла сок жымалосці, афарбаваўшы яго ў ружовы колер.