topfood.cloud
Усе рэцепты
Канадскія булкі
Выпечка

Канадскія булкі

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Канадскія булачкі рыхтуюць з самай рознай начынкай; акрамя тых, што ўжыты ў гэтым рэцэпце, гэта могуць быць карыца, чорнаслиў, сушаныя ягады, напрыклад журавіны, вішня. Чараваць слаі можна ў любым парадку. Выкарыстоўвайце гэты пакрокавы рэцэпт як базавы і рыхтуйце канадскія булачкі на свой смак. Можна падаваць з гарбатай або кавай.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У ёмістасці для замешвання цеста змяшайце муку, соль, цукар. Зрабіце ў муцы заглыбленне, уліце ў яго 140 мл цёплага малака, раскрашыце ў малако дрожджы, дайце настаяцца 15 хвілін.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Дадайце 1 яйко і 35 грамаў растапленага слівочнага масла.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Замесіце цеста, вымешвайце рукамі не менш за 7 хвілін, пакуль цеста не перастане прыставаць да рук, але лепей гэта зрабіць з дапамогай міксера. Накрыйце харчовай плёнкай або сурвэткай, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 1,5 гадзіны.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Пакуль цеста ўзыходзіць, заліце кіпячай вадой на 5–10 хвілін курагу і разынкі, прамыеце, зліце з іх ваду, высушыце, курагу і ядры грэцкіх арэхаў здрабніце. За час бражэння аб’ём цеста павінен павялічыцца прыкладна ў 2 разы.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Падзяліце цеста на 3 часткі, кожную частку скатайце ў камок.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Раскатайце першы пласт цеста, намажыце яго растапленым зметанковым маслам, пасыпце карычневым цукрам і здробленымі ядрамі грэцкіх арэхаў.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    На першы пласт цеста выкладзіце другі пласт, які змажыце растопленым мясалічным маслам, пасыпце карычневым цукрам і разынкамі.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Раскатайце і выкладзіце трэці пласт цеста, змазаны маслам і пасыпаны цукрам і здробненай курагай.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Згарніце рулет з усіх трох слаёў цеста, зацісьніце край і падкатайце, каб падоўжыць рулет і выраўнаць яго.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Нарэжце рулет з цеста на кавалачкі прыкладна па 3 см таўшчынёй, выкладзіце іх на ліст для выпечкі. Змажыце сумессю з яечнага жаўтка і 2 ст. лыжак малака. Пастаўце на расстойку на 15–20 хвілін. За гэты час разагрэйце духоўку да 180 градусаў.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Пячыце булкі пры тэмпературы 180 градусаў 20–25 хвілін. Гатовыя булкі астудзіце да пакаёвай тэмпературы перад нанясеннем шакаладнай глазуры.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Растапіце белы шакалад на паравой лазні або ў мікрахвалевай печы. Можна дадаць у яго крыху (каля 20 грамаў) сылівочнага масла.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Нанясіце шакаладную глазуру на булкі, дайце ёй крыху стабілізавацца.