Калузькае цеста
Апісанне
Калужскае цеста – гэта не цеста ў нашым звычайным разуменні. Гэта дэсерт, які гатавалі нашы продкі на Русі. Яго падавалі на сталы князёў, і аромат ад яго стаіць сапраўды чудоўны. Найбольш падыдзе хлеб, прыгатаваны на жытнім соладзе (ў мяне хатні), тады ён матыў выразны смак і аромат. Пры жаданні можна дадаць у яго арэхі, насенне ці сухофрукты. Паспрабуйце, думаю, многім ён спадабаецца
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання калужскага цеста.
- 2
Крок 2
Сухі хлеб нарэжце невялікімі шматкамі і падсушыце працягам 5 гадзін у цёплым месцы.
- 3
Крок 3
У кастрылю насыпце цукар, дадайце паловіну бад’яна, карыцы. Каробачкі кардамону адчыніце, дастаньце насенне і дадайце яго да цукару.
- 4
Крок 4
Улійце цёплую ваду і перамяшайце.
- 5
Крок 5
Пастаўце каструлю на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Варыце працягласьці 5 хвілін, здымаючы пёнку. Знявіце з агню і працягніце праз цэдзілку.
- 6
Крок 6
Вылейце сіроп зварот у каструлю і зноў паставце на агонь. Дадайце ў сіроп высушаны хлеб, перамяшайце.
- 7
Крок 7
Варыце хлеб у сіропе працягам 10 хвілін, пастаянна перамешваючы. Зняці з агню і адразу прабіць масу блендэрам да аднастайнасці. Пастаўце кастрылю з калюжскім цестам у халадзільнік на 3-4 гадзіны.
- 8
Крок 8
З катугоўскага цеста зліміць шарыкі памерам з арэх і абваляць у цукровай пудры. Атрымаюцца цукеркі.
- 9
Крок 9
Ці пераложыце цеста ў банку і бярыце лыжкай, як варэнне.
- 10
Крок 10
Канфеты з калужскага цеста і баночку з цестам трымайце ў халадзільніку.
- 11
Крок 11
Гатова.