Кальмары ў масле
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Гэта закуска добра спалучаецца з лімонам ці ж любымі соусамі на аснове майанэзу ці гарэцкага йогурту з зелянінай і часнокам. «Фішка» канкретна гэтага рэцэпту ў тым, што ў кляр дадаецца віно. Такім чынам страва набывае цудоўны водар. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тушкі кальмара промыйце, ачысціце і нарэжце кальцамі. Кальцы не рабіце больш за 7–8 міліметраў таўшчынёй. У супратыўным выпадку яны не змогуць прасмажыцца і будуць цвёрдымі. Кальцы залейце кіпятком на 3–4 хвіліны.
- 2
Крок 2
Тепер займіцеся прыгатаваннем кляру. Для гэтага добра збіце яйка вілкай або вінцом. Да яйка дадайце віно, муку і соль з перцам па смаку. Усё старанна збіце.
- 3
Крок 3
Каб кляр атрымаўся патрэбнай кансістэнцыі, г.зн. даволі густой, можаце дадаць у яго больш мукі. Акуратна апускайце ў кляр кожнае кольца, а затым выкладвайце на сковараду. Найзручней рабіць гэта з дапамогай вілкі. Перад смажэннем сковараду трэба добра разагрэць і наляць туда расліннае алею так, каб кольцы былі цалкам у яго пагружаны. Смажце кальмары да ўлізнай залатыснай скарынкі.
- 4
Крок 4
Паколькі для абсмажвання выкарыстоўваецца сапраўды шмат алею, яго лішкі неабходна зняць з кілец. Для гэтага выкладвайце іх на talerku, пакрытую папяровай серветкай, каб яна упіла алей. Падаваць кальмары на стол можна яшчэ цёплымі або астуджанымі.