Кальмары па-пекінску
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Кальмары па-пекінску — дelikatesnaja страва, якую падаюць у многіх пекінскіх рэстаранах. Прыгатаванне: Выложыць кальмара ў міску, зalić халоднай вadoy і замачыць на 1 гадзіну. Памыць кальмара і зняць з яго паверхнявую плёнку. Выложыць кальмара на разalочную doшку і нарэzać на кусачki памерам 2×4 см. У гарняце давесці вadу да кipinnja. Выложыць у гарнят кальмара. Кali кусачki кальмара завернуцца, дastacь іх з кipjachshennia. Змяshać нарэzany лук, imbир, chasnak, agurok, sol, koniak і kruxmal, разведены ў bulljone. Разагрэць на скavarodzie raslinnae masla, dodać kalmara і абжaryć. Вyklaści на talerku. Dodać u skavarodzu imbirnuju smes, davesci da kipinnja. Dodać kusachki kalmara, peremesac, kab яны ravnomierna pakrylis padlivkaj, і adraz zainucc. Padavać kalmara z padlivkaj. Zakuska hatovaja. Padavajcie adraz.