Кальмары па-кітайску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Ці дрэнчаце кальмараў? Тады рэцэпт кальмараў па-кітайску абавязкова зацікавіць вас. Мне падабаецца гэта страва тым, што яна вельмі хутка прыгатоўліваецца – літаральна за 15 хвілін можна прыгатаваць поўнацэнны абед ці вячэру. І смаку не прыкросішся, асабліва калі выкарыстоўваеш свежых кальмараў і добрыя іншыя інгрэдыенты. Рэкамендую купляць ачышчаных кальмараў, бо ачышчаць іх самому – працэдура не самая прыемная і простая. Пошчы ў прыгатаванні! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вялікім раздзялочным ножам нарэжце кальмары (у мяне былі адразу ачышчаныя) кольцамі.
- 2
Крок 2
Далей нарэзаў зялёны лук. Таксама кружочкамі.
- 3
Крок 3
Імбір чыстым і таксама нарэзаў тонкімі кружочкамі.
- 4
Крок 4
Дробім дробезным часнок.
- 5
Крок 5
Мыем і нарэзае маем гарох у стручках па дыяганалі. Нарэзаць трэба не вельмі дробна, кожны стручок на 2-3 часткі.
- 6
Крок 6
Падрыхтоўчыя працы скончаны. Сама страва гатуецца хутка, менш за 10 хвілін. Такім чынам, разаграваем у воку расліннае алей. Як толькі алей нагрэецца, дадаем чыпок і імбір. Пасмажваем да з'яўлення характэрнага арамату гэтых інгрэдыентаў. Не трэба жарыць да карычневага колеру - інакш вы знішчыце ўсе ароматы і смакі.
- 7
Крок 7
Калі часнык і імбір пачнуць аддаваць аромат, дадайце ў вок кальмараў. Смажце на моцным агні, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
Через 2 хвіліны дадайце гарох. Працягвайце пасмажваць, пастаянна перамешваючы.
- 9
Крок 9
Цяпер хутка дадайце ў вок усе астатнія інгрыдыенты, не спыняючыся перамешваць. Зеляны лук, фасоль, рысовае віно, соевы соус і кукурузны крахмал — усё сюды.
- 10
Крок 10
Сама справа гатовая, застаецца толькі адрамантаваць вострасць соусу. Смажце, пакуль соус не дасягне патрэбнай вам кансыстэнцыі. Як толькі соус будзе гатовы — здымаеце з агню і падаеце негайна. Вядома ж, з рысам.