Кальмары, фаршыраваныя курынай і грыбамі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Не многія адважваюцца спалучаць у адным страве марскія прадукты і мяса, большасць гаспадынь аддае перавагу прыгатоўваць іх асобна. Але ўсё ж існуюць даволі ўдалыя варыянты такога спалучэння, і сёння я прапаную вам паспрабаваць гэты просты рэцэпт кальмараў, фаршыраваных курыцай і грыбамі. Такое даволі незвычайнае спалучэнне ў дадзенай страве набывае вельмі цікавы і вытанчаны смак, таму такія кальмары добра падыдуць і для святочнага абеду. І хоць склад гэтага рэцэпту прыгатавання кальмараў, фаршыраваных курыцай і грыбамі, даволі доўгі, але сама страва робіцца хутка і лёгка, у гэтым вы пераканаецеся самі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з прыгатавання начынкі. Для гэтага трэба дробна нарэзаць шампінённы, зеляніну і палову цыбулі. Цяпер змяшаем у місцы курыны фарш, грыбы, цыбулю і зеляніну, дадаем гарсць паніроўкі, фенхель, цёмны молаты перац і соль па смаку, добра ўсё змяшаем.
- 2
Крок 2
Цяпер трэба ачысціць і прамыць тушка калямараў, высушыць і нафаршаваць прыгатаванай начынкай, замацаваўшы адтуліну цыкоркай. Не трэба забывацца, што калямары падчас прыгатавання збіраюцца, таму іх трэба фаршаваць так, каб засталося месца ў запасе.
- 3
Крок 3
Далей мы ўзялі таўстасценную каструлю і налілі ў яе раслінную алей, паставілі каструлю на агонь. У разагрэтае алей выкладаем нарэзаную паловіну цыбуліны і смажым цыбулю да празрыстасці, потым дадаем пасякчаны часнык і лавровы ліст, смажым усё яшчэ паў хвілінкі. Пасля гэтага наліваем у каструлю віно і чакаем, пакуль яно амаль поўнасцю выпарыцца. Цяпер дадаем таматную пасту і бульён, салім і прыпраўляем усё хлоп'ямі чырвонага перцу па смаку. Як толькі соус закіпіць, выкладаем у яго кальмараў.
- 4
Крок 4
Зрабіце мінімальны агонь, накрыйце кастральню крышкай і гатуйце страву працягам 45–60 хвілін. За гэты час кальмароў трэба некалькі разоў перавярнуць на іншы бок і паліць зверху соусам. Калі кальмары стануць мяккімі, мы выключае агонь і пасыпаем усё свежым майёранам, яшчэ 7–10 хвілін даем страве настояцца.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага акуратна выцягваем з кальмараў шпажкі і падаём гатовы страву да стала, паліўшы яе соусам. Смачна есці!