Кальмар у кляры па-кітайску
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Калаўар у кляры па-кітайску — выдатная закуска да піўнай вечарынкі. Каб калаўары атрымаліся мяккімі, нежнымі і ўвогуле — Атрымаліся! — трэба перад пачаткам марынавання на 2 хвіліны апускаць іх у кіпяток і адразу зліваць ваду. Гатуюцца калаўары хутка, трэба ўважліва сачыць, каб яны не сталі гумовымі. Калі вы як кухар адчуеце гэты смакотны прадукт і не будзеце ператвараць яго ў гуму, вам забяспечаны ў захапленні похвалы сяброў на вашым застоллі. Бо калаўары ў кляры па-кітайску — гэта вельмі смачна. Пры абсмажванні ёсць таксама невялікі секрэт — кляр павінен быць халодным, а алея для абсмажвання максімальна раскалёнай. Падаваць калаўара ў кляры па-кітайску трэба абавязкова з рознымі соўсамі. Поспехаў! І закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тушкі кальмара памыць, ачысціць ад шкуры, высушыць.
- 2
Крок 2
Тушкі кальмара нарэзаць кольцамі.
- 3
Крок 3
Паставіць марінавацца кавалачкі кальмара ў соевым соусе з перацам.
- 4
Крок 4
Змяшаць муку, крухмал і разрыхляльнік для цеста, паступова ўвесці халодную ваду і даць пастаяцца паўгадзіны. Пасаліць па смаку.
- 5
Крок 5
Кольцы кальмара апамочыць у кляр і абсмажыць на разагрэтай але з абодвух бакоў.
- 6
Крок 6
Выкладваем абсмажаныя кальцы калмара на салфетку, каб зышло лішняе масла.