Кальмар з салатам Вакамэ
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пікантная страва з калямарамі з японскім салатам Вакамэ. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты для прыгатавання:
- 2
Крок 2
Уставіце востры нож у трубкападобнага калямара, зрабіце разрэз з аднаго боку (уздоўж) і разгарніце морапрадукт, каб атрымаліся плоскія пласціны. Вострым канцом нажа зрабіце надразы з унутранага боку пласцін (не наскрозь) на адлегласці 1 см адзін ад аднаго па дыяганалі. Папярэчце пласціну калямара папалам, а потым паперак, каб атрымаліся 4 прамавугольнікі. Нарэжце ўсе атрыманыя кавалачкі на 8 трыкутнікаў. Замочце морапрадукты ў малоцы разам з кавалачкамі ківі мінімум на 30 хвілін (лепш на нач). У ківі ёсць фермент, які, узаемадзейнічаючы з белкамі калямара, размякчае яго.
- 3
Крок 3
Зліць ваду і прамыць трыкутнікі. Падагрэць алей у скавародзе з цяжкім дне. Скласці кальмараў у скавароду. Адразу дадаць соль і пасту з чылі. Смажыць кальмараў 3 хвіліны, пару раз перавяртаючы. Дадаць арэхі кеш'ю. Выкласці салат вакамэ на талерку, зверху пакласці морапрадукты з арэхамі. Падаваць блюда гарачым.