Каліцкі карэльскія
Апісанне
Смачны пячоны для ўсёй сям'і. Звычайна гэтыя ватрушкі робяць з няслодкай начынкай. Я раскажу вам класічны рэцэпт прыгатавання карэльскіх калітак з цвітнявой начынкай. Звярніце ўвагу, што для прыгатавання вам спатрэбіцца жытняя мукі. Каліткі едзяць, вымочыўшы ў гарачым малоцы або змазаўшы сметанковым маслам. Паўдзячы ў працэсе прыгатавання. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выліце ў міску шклянку кефіру.
- 2
Крок 2
Дадайце 50 мл вады, пасаліце і размяшайце. Потым дадавайце мукі, замешвайце цеста. Прыкладна 500 г мукі на адзін шклянку вадкасці.
- 3
Крок 3
Вы змесілі эластычнае цеста, з якім ужо можна працаваць, цяпер дайце яму пастаяць 20-25 хвілін.
- 4
Крок 4
Закаціце цеста ў доўгую колбаску. Парэжце яе на шматлікі аднолькавага памеру. З кожнага шматліка зрабіце лепешку дыяметрам 7-8 см. Добра пасыпце лепешкі мукой, каб яны не падсыхалі.
- 5
Крок 5
Кожную лепешку скочце вельмі танка, прыкладная тоўшчыня 1-1,5 мм. Гатовыя лепешкі складзіце ў стопку, пасыпшы мукой.
- 6
Крок 6
Пачынку для калітоўкі робяць з бульбы, сваранай у «мундзірах». Варым яе да гатоўнасці ў салёнай вадзе.
- 7
Крок 7
Бульбу ачысьціце і размякніце талчонкай у кастрылі. Дадайце малако, сьметану, соль і масла. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
На лепешку выкладваем крыху астылае пюре.
- 9
Крок 9
Зашыпаем краі пляціка.
- 10
Крок 10
Выкладзіце каліткі ў формазапякання, папярэдне змазаную маслам.
- 11
Крок 11
Выпякаць 10-15 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- 12
Крок 12
Гатова!