Калісона
Апісанне
Выразаюць калісона выемкай авалай формы, гэта класічная форма, але калі яе няма, можна прыгатоўваць іх і ў выглядзе ромбаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
Паварыце міндаля 10 хвілін з часу закіпання.
- 3
Крок 3
Звараны гарох адцягнуць на дуршлагу і прапалоскаць халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Ачысьціце міндаля ад шкарлупіны.
- 5
Крок 5
Ачышчаны міндоў размясціце на падвошні.
- 6
Крок 6
Просушыце міндаля ў духоўцы працягам 10-15 хвілін на невялікім агні.
- 7
Крок 7
Астудзіце міндаля і пакладзіце яго ў блендэр.
- 8
Крок 8
Збіце міндаля ў дробную крошку, амаль у муку.
- 9
Крок 9
Перасыпце мелкаваны міндоў у вялікую міску.
- 10
Крок 10
Усе цукаты нарэжце на дробныя кавалачкі.
- 11
Крок 11
Пераложыце цукаты ў блендэр.
- 12
Крок 12
Туды ж высыпце 180 грамаў цукровай пудры.
- 13
Крок 13
Цукаты з цукровай пудрай збіце ў блендэры як мага дробей.
- 14
Крок 14
Пакладзіце памеленыя цукаты да міндаля і ўлійце сталовую лыжку ванільнага сіропу. Змяшвайце ўсю сумесь як мага доўжэй, каб яна стала цягучай і падатлівай, у ідэальным выпадку хвілін 30, але можна дапамагчы сабе міксерам ці кухонным камбайном.
- 15
Крок 15
Выкладзіце змесці з міндалем на падвош з барцікамі і пачынайце шчыльна ўцямбоўваць.
- 16
Крок 16
Замацуйце арэхі як мага шчыльней, можна зрабіць гэта драўлянай тарцай для цмянення бульбяны пюрэ.
- 17
Крок 17
Дайце гэтай масе адлежачся ў халодным месцы прыкладна працягам аднаго гадзіны.
- 18
Крок 18
Вырэжце з вафельных лістоў загатоўкі-аблаткі з дапамогай формачкі.
- 19
Крок 19
Патрэбна прыкладна 30 штук вафельных загатоўак.
- 20
Крок 20
У чашу для міксара пакладзіце 230 грамаў цукровай пудры, адзін бялок, некалькі кропель лімоннага соку.
- 21
Крок 21
Вбівайце некалькі хвілін да ўтварэння пышнай масы.
- 22
Крок 22
Гатовую цукровую глазур пераложыце ў кандытарскі мешак.
- 23
Крок 23
На падрыхтаваныя вафельныя абалонкі нанясіце невялікую колькасць глазуры
- 24
Крок 24
Вырэжце з міндалёвай масы загатоўку калісона з дапамогай фармачкі.
- 25
Крок 25
Змешчайце миндальную загатоўку на падрыхтаваную вафельную аблатку.
- 26
Крок 26
Атрымаліся піражныя, але гэта яшчэ не ўсё.
- 27
Крок 27
На гатовыя загатоўкі нанясіце цукровую глазуроваку і пастаўце ў духоўку на 10 хвілін пры мінімальнай тэмпературы.
- 28
Крок 28
Гатовыя калісона размясціце на тарэлцы, цяпер можна насалоджвацца знакамітай правансальскай салодасцю.