Калачкі на згушчаным малаку
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Падчас прыгатавання варта ўлічваць два нюансы. Па‑першае, пры замешванні цеста, муку вельмі важна дадаваць часткамі. Па‑другое, пры смажэнні, трымайце агонь крыху ніжэй сярэдняга і не пакідайце без нагляду калачкі. Яны смажацца вельмі хутка. Улічваючы нюансы і прытрымліваючыся рэцэптуры, выпечка абавязкова вас порадуе. Падавайце астылыя або лёгка цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У чашцы змяшайце яйкі і згушчанае малако.
- 3
Крок 3
Дадайце частку мукі і расліннае масла. Пачніце замешваць спачатку венцам, як толькі маса пачне густэць, падсыпце яшчэ частку мукі і працягвайце замешванне рукамі.
- 4
Крок 4
Цеста павінна атрымацца мяккім, упругім, не рассыпацца ў руках.
- 5
Крок 5
Сфармуйце калачкі. Для гэтага ад агульнай колькасці цеста адрэжце 1/4 часткі, раскатайце ў жгут. Жгут нарэжце на кусочкі. Кожны кусочак раскатайце ў тонкі жгуцік, які заверніце ў калачок. Паўтарыце з астатнім цестам.
- 6
Крок 6
У жароўні або ў высокай каструлі разагрэйце раслінную алей. Яго колькасць неабходна як для фрытюра. Алей не павінен быць перакаленым, аптымальны агонь крыху ніжэй за сярэдні. Апусціце ў жароўню падрыхтаваныя калачкі.
- 7
Крок 7
Абсмажце з двух бакоў да румянага колеру, не дапушчаючы падгарання.
- 8
Крок 8
Гатовыя калачкі перакладзіце на папяровую салфетку для паглынання лішняга масла.
- 9
Крок 9
Перад падачай, па жаданні, выпечку можна пасыпаць цукровай пудрай.