Кабса (Кабса біль-ляхем)
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Кабса — папулярная і вельмі смачная арабская страва з рысу, гародніны і бараніны. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У 1 ст. л. топлёнага масла пасмажце цыбулю працягласьцю адной хвіліны, потым дадайце мяса і пасаліце, папярчыце, смажце да залатыстага колеру з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
Потым заліць вадой, каб мяса было пакрыта і плюс 2 см зверху. Накрыць крышкай і варыць працягласьцю паловы гадзіны (пасьля гатоўнасьці бульён не выліваць).
- 3
Крок 3
Пасля 30 хвілін у іншай кастрылі на астуджаным тлушчы пасмажце пасечаны часнык на працягу некалькіх секунд.
- 4
Крок 4
Далей дадайце моркву, гатуйце каля хвіліны, а потым дадайце таматную пасту, добра змяшайце.
- 5
Крок 5
Потым дадайце мяса, соль і прыправы, усё турботна змяшайце.
- 6
Крок 6
Цяпер дадайце 4,5 шклянкі бульёну, накрыйце крышкай і давядзіце да кіпення (колькасць бульёну залежыць ад віду рысу).
- 7
Крок 7
Калі сумесь закіпіць, дадайце рыс і перамяшайце. Потым накрыйце касцюком і варыце на вельмі слабым агні 15-20 хвілін ці пакуль рыс не прыгатуецца.
- 8
Крок 8
Кабса гатовая.