Кабан у духоўцы

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Перад тым як паставіць мяса ў духоўку, яго трэба замарынаваць у халадзільніку. Выкарыстоўвайце якаснае чырвонае віно — яно размякчыць мяса, надасть яму сачнасці і пазбавіць ад непрыемнага паху. Падавайце мяса цэлым ці нарэжце яго на шматлікі, з гарнірам з сьвежых ці прыгатаваных гародніны. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Вымыйце капялюна, паскрэбіце скуру вострым нажом. Змяшайце ¼ шклянкі солі і чорнага меленага перцу, натрэце атрыманай сумесшчу нагу.

2. 2

   Крок 2

   Перакладзіце нагу ў місочку і накрыйце крышкай ці плёнкай, пастаўце ў халадзільнік на 36 гадзін.

3. 3

   Крок 3

   У каструлю налейце віно і аляйную алею, дадайце ўсе ароматычныя спецыі і травы, соль, 6 зябцоў часныку, моркву і лук. Пастаўце кастрылю на агонь.

4. 4

   Крок 4

   Давядзіце змесціва кастрылі да кіпення і варыце 3 хвіліны, затым ахалодзьце да камнатнай тэмпературы.

5. 5

   Крок 5

   Працягніце атрыманую сумесь, выдаліце ўсе паварочы, але спецыі вярніце назад у марынад, дадайце вінэгры.

6. 6

   Крок 6

   Прамойце капця ад солі і перцу, потым абсушыце і вылейце да яго марынад, накрыйце плёнкай і пастаўце ў халадзільнік яшчэ на 36 гадзін.

7. 7

   Крок 7

   Праз патрэбны час дастаньце вепра і прамакніце салфеткамі, зрабіце неглыбокія надразы і ўставьце ў іх зьверху часнок.

8. 8

   Крок 8

   Пакладзіце дзікаваню ў падыходзячую форма для выпечкі і ўлійце чвэрць марынаду.

9. 9

   Крок 9

   Разагрэйце духоўку да 230 градусаў і пячыце кабана прыкладна 2 гадзіны, потым дастаньце яго з духоўкі і накрыйце фальгой, пакіньце яшчэ на 20 хвілін.

10. 10

    Крок 10

    Перад падачай выдаліце званочкі часныку, можна нарэзаць іх кавалачкамі ці пакінуць цэлую нагу.