Кабан, тушаваны з чырвоным перцам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Шмат хто ведае, што прыгатаваць сьвініну так, каб яна была мяккай і сачнасцю — не лёгка. Паспрабуем жа разагнаць гэта сцвярджэнне :) Парэжце сьвініну на шматлікі крыху меншыя за "шашлычныя". Пакладзіце сьвініну ў глыбокую міску, натрэце (ці вельмі дробна нарэжце) туды ж 5-6 зьрэбак часныку і пасаліце. Дадайце не вельмі шмат бальзамічнага вінаграднага ацэту і розмарыну. Добра змяшайце рукамі, сьвініна павінна насіцца марынадам. Марынуйце працягласьцю 1,5-2 дзён, перыядычна перамешваючы. Разагрэйце глыбокую скавародку. Выкладзіце сьвініну і залейце вадой "у 2 пальцы". Тушуйце марынаваную дзічыну каля 30 хвілін. Залейце 1 ст. л. алею, нарэжце і дадайце 2-3 морквы. Тушуйце працягласьцю 10 хвілін. Дадайце нарэзаны вялікай саломкай салодкі перац і пару ст. л. таматнага соусу. Можна таксама выкарыстоўваць кетчуп. Працягвайце тушыць яшчэ 3-5 хвілін. Дзічыну падаюць з вараным рысам і салатам з гародніны. Можна дадаць хрумкіх марынаваных агуркоў. Падавайце гарачым.