Цукініевы суфле пад грыбным соусам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Рэцэпт прыгатавання цукініевага суфле пад грыбным соусам мне вельмі падабаецца. Страва вельмі нейкая і арыгінальная — для справажніх гурманаў! А гэтыя самыя кветкі гарбуза, якія мяне так уразілі, на смак даволі прыемныя, нагадваюць нешта сярэдняе паміж шпінатам і целлю баклажана. Паспрабуйце самі. Можна падаваць з чорным ці зь цёмным кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшаем з дапамогай блендэра ці кухоннага камбайна жаўткі (бялкі пакуль выліваем у міску), цукіні, малако і мукі. Павінна атрымацца аднолькавая кансыстэнцыя. Спіцыі і зеляніну дадамо па смаку. У канцы дадамо расплаўленае масла.
- 2
Крок 2
2. Асобна збіваем у пышную пену бялкі. Дадамо іх у цеста, вельмі акуратна перамешваем. Запякаем суфле працягласьцю 20-30 хвілін. Гатоўнасьць правяраем цыкоркай. Праз 10 хвілін выкладзем вымытыя і абсушаныя кветкі гарбуза на затвёрдзелую верхушку суфле.
- 3
Крок 3
3. Тым часам прыгатуем соус: шампінённы прамоем, абсушым і дробім у пюрэ. Дадам здробненую цыбуліну і смятану. Змяшаем, дадам спецыі паводле смаку.
- 4
Крок 4
4. Тонкім слоем размаžваем сос паверх гатовай стравы, яго таксама можна падаць асобна. Яшчэ пасыпаю сметанку дроблёным сырам.