Кабачковая ікра ў блендары
Апісанне
Дамашнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Для ікры патрэбныя толькі маладыя кабачкі, каб скурка была нежная, а насенне яны не паспелі сфармавацца, тады можна смела іх рэзаць цалкам. Калі вашыя кабачкі ўжо не такія маладыя, тады проста зрэжце скурку, выдаліце насенне, а шчыльную частку выкарыстоўвайце для ікры. Колькасць тамацнай пасты на ваш розум, можна рэгуляваць, яна будзе мяняць густ і колер ікры, у мяне паста таматная дамашняя, у меру кіслая. Блендер для перамолу ікры падыдзе любая, стацыянарная або занурэнальная. Выхад ікры таксама будзе розным, ад 1 да 1,5 літра, тут усё залежыць ад таго, наколькі былі вадавістыя кабачкі і як моцна вы ўваралі ікру. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце гародніну, усё старанна памыйце.
- 2
Крок 2
Нарэжце агародніны сярэдняга памеру кубікамі.
- 3
Крок 3
Узяйце рондаль з тоўстым дном або казан, налееце на днішча 25 мл расліннага алею, выкладзеце цыбулю, потым моркву, зверху ўсе кабачкі.
- 4
Крок 4
Дадайце адразу соль, цукар, таматную пасту і паставце на агонь. Варыце перыядычна памешваючы на сярэднім агні да мяккасці ўсіх гародніны. Вечкам шчыльна не накрываць не трэба, каб выпароўвалася вільгаць.
- 5
Крок 5
Праз 35 хвілін мае агародніны былі гатовыя, мяккія і нежныя.
- 6
Крок 6
Пагрузным блендерам добра перамалоціце ікру да аднастайнай кансістэнцыі. На гэтым этапе можна назваць ікру гатовай. Адрэгуліруйце соль і перац. Калі вам не падабаецца кансістэнцыя, вярніце кастрюлю з ікрой на агонь, зваарыце да жаданай, часта перамешваючы, каб не прыгарла.
- 7
Крок 7
Ікра гатовая!
- 8
Крок 8
Банкі закатаны. Захоўвайце на зіму.