Кабаковая ікра з абяжаркай
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Каб прыгатаваць хуткую кабачковую ікру з абсмажваннем, трэба апрацаваць кабачкі ў духоўцы на працягу паўгадзіны — так яны будуць мякчэй, нежней і захаваюць максімум карысных рэчываў. Часнок, перац, цыбулю, моркву і спецыі трэба старанна абсмажыць на сярэднім агню. Не забудзьце дадаць таматную пасту. Застаецца толькі перамалоць усе інгрэдыенты да стану пюрэ і смакаваць смачную кабачковую ікру. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце цыбулю, часнык і моркву. Выдаліце насенне з вострага перца. Нарэжце цыбулю, моркву, перец і часнык.
- 2
Крок 2
Нарэжце кабачок кружочкамі, якія затым выкладзіце на змашчаны тлушчом протівень і пастаўце ў разагретую да 200 градусаў духоўку на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Пасля запікання злейце лішнюю вільгаць з кабачкоў праз дуршлаг, паралельна дапамагаючы сабе лыжкай.
- 4
Крок 4
Пакуль кабачкі ў духоўцы, займіцеся абсмажваннем часноку і перцу. Праз хвіліну дадайце моркву, абсмажвайце ўсё яшчэ пару хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце цыбулю, адначасна паменшыце агонь, і гатуйце ўсё 10 хвілін. Дадайце таматную пасту, цукар, соль і воцат. Перамешайце і зніміце з агню.
- 6
Крок 6
Змяліце смажаныя гародніны і кабачкі да стану пюре з дапамогаю блендера. Ужывайце страву халоднай.