Кабачковая ікра з морквай і маянэзам
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Такая закуска нагадае вам пра восень нават позняй зімой. Гатаваць кабачковую ікру з морквай і маянэзам вельмі проста, а вынік уражвае. Пяшчотная і адначасова цярпкая паста з гародніны прыйдзецца даспадобы нават самаму спакушанаму гурману. Звычайна я гатую 2-3 банкі на зіму, і яшчэ крыху застаецца ў халадзільніку на закуску. Калі вы зберацеся кансерваваць кабачковую ікру з морквай і маянэзам, гэты рэцэпт шыкоўна для гэтага падыходзіць, але я раю дадаць па ст. лыжцы воцату на кожны кілаграм кабачкоў. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Памыйце моркву, таматы, кабачкі і зеляніну. Ачысціце ад лупіны моркву, цыбулю і кабачкі, таксама ачысціце іх ад насення. Нарэжце кабачкі, моркву і таматы невялікімі кубікамі. Зеляніну дробна нашаткуйце. Наліце на патэльню алей і абсмажвайце цыбулю, пакуль яна не стане залацістай. Затым дадайце моркву, смажце яшчэ каля 7 хвілін. Пасля выкладзіце ў патэльню кабачкі, смажце яшчэ 10 хвілін. Дадайце таматы і гатуйце прыкладна 5–7 хвілін, пастаянна памешваючы.
- 2
Крок 2
Пасля таго як гародніна будзе амаль гатовая, дадайце да яе нашаткаваную зеляніну і часнок, праціснуты праз прэс. Яшчэ раз перамяшайце і дадайце маянэз. Гатуйце ікру яшчэ 10 хвілін на малым агні. Пасля таго як кабачковая ікра з морквай і маянэзам будзе гатовая, дайце ёй астыць.
- 3
Крок 3
Гатовую і астылую сумесь з гародніны перакладзіце ў чашу блендара. І старанна ператварыце тушаную гародніну ў ікру. Кавалачкі павінны быць зусім дробнымі, а маса — аднастайнай. Гатовую ікру намажце на хлеб, выкарыстоўвайце замест салаты або кансервуйце на зіму.