Кабаковая ікра з баклажанамі
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Ніжэй я раскажу падрабязней, банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Усе гародніны папярэдне памыйце, абсушыце.
- 2
Крок 2
Баклажан нарэжце кубікамі. Перакладзеце ў глыбокую міску, пасаліце і перамяшайце. Пакіньце на 10–15 хвілін.
- 3
Крок 3
Пасля злейце вадкасць, якая вылучылася, а баклажаны адцісніце.
- 4
Крок 4
На памідорах зрабіце надрэз крыж-накрыж, апусціце іх у кіпячку на пару хвілін. Затым абмыйце халоднай вадой. Ачысціце памідоры ад скуркі, выдаліце плоданожкі.
- 5
Крок 5
Перамяліце ў блендары памідоры да стану аднароднага пюрэ або прапусціце праз мясарубку.
- 6
Крок 6
Моркву ачысціце ад лупіны, у болгарскага перцу выдаліце насенне і хвостік. Нарэжце кубікамі аднолькага памеру моркву, кабачок, рэпчаты лук і болгарскі перец. Часнок прапусціце праз прэс.
- 7
Крок 7
На сковородзе абяжарыце да залатістага колеру рэпчаты лук разам з морквай.
- 8
Крок 8
Асобна абсмажце баклажаны з кабачкамі каля 5 хвілін да мяккасці.
- 9
Крок 9
Падрыхтаваныя агародніны перакладзiце ў глыбокую кастролю з тоўстым дном.
- 10
Крок 10
Улійце перамоленыя таматы, дадайце болгарскі перац і часнык.
- 11
Крок 11
Давядзіце да кіпення і таміце на ўмераным агні 30 хвілін.
- 12
Крок 12
Потым дадайце соль, цукар і воцат. Падогрэйце яшчэ 5 хвілін.
- 13
Крок 13
Гарачую ікру разладзьце па чыстых стэрылізаваных банках.
- 14
Крок 14
Герметычна закруціце вечкамі і перавярніце дном уверх. Загарніце ў ручнік і пакіньце так да поўнага астыплення. Пасля ікру можна прыбраць на захоўванне ў прахалоднае месца.
- 15
Крок 15
Кабачковая ікра з баклажанамі гатова!