Кабачковая ікра кубікамі
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцей. Самае назва — кабачковая ікра кубікамі, кажа пра тое, што ўсе гародніны мы нарэжам у выглядзе кубікаў. І вось, прыступаем: 1. Пачысціце кабачкі ад скуркі і ад семечак. Вымыйце і нарэжце дробнымі кубікамі. 2. У кіпячую ваду на 2–3 хвіліны апусціце памідоры. Здыміце з іх скуру і нарэжце таксама кубікамі. 3. Моркву і цыбулю пачысціце і нарэжце кубікамі. Імкніцеся зрабіць кубікі аднаго памеру, тады кабачковая ікра атрымаецца прыгожая. 4. Зеляніну дробна нарэжце. 5. Падрыхтуйце рондал з тоўстым дном ці казан. Налейце ў яго алеі і разагрэйце. 6. Выложыце ў рондал цыбулю і абсмажвайце, пакуль яна не стане празрыстай. 7. Дадайце да цыбулі моркву, абсмажвайце разам, пакуль морква не стане мяккай (каля 5 хвілін), перыядычна перамешвайце. 8. Затым у рондал да гародніны ідуць кабачкі. Перамешайце і душыце ўсё 15 хвілін. Кабачкі таксама павінны стаць мяккімі. 9. Цяпер памідоры. Перад тым як выкладаць іх у рондал, пасаліце ўсю гародніну. І душыце з памідарамі яшчэ 10 хвілін на павольным агні. 10. За 2–3 хвіліны да канца прыгатавання ў кабачковую ікру выкладзіце зеляніну і перамешайце. Можаце паспрабаваць і, калі хочаце, дасаліць па смаку. 11. Ікра гатовая! Можаце падаваць яе на стол, крыху астыўшы. А калі вы хочаце загатаць кабачковую ікру кубікамі на зіму, то разам з зелянінай дадайце ў яе 15 мл воцату. І, прама з агню, разладзьце па стэрылізаваных банках. Абгорнеце коўдрай, нехай павольна астываюць самі. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.