Кабачковая ікра без воцуку
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Апетытная ікра з кабачкоў па гэтым рэцэпце прыемна здзівіць сваімі густавымі якасцямі. Яе можна падаць як закуску да гарніраў або проста намазаць на хлеб. Як толькі пачынаецца сезон кабачкоў, абавязкова загатоўваю гэтую ікру на зіму. Рэцэпт вельмі просты і з выдатным вынікам, густ як з крамы часоў савецкага мінулага. Абавязкова парадуйце сябе гэтай смакотаці! Усяго на выхадзе з указанай колькасці прадуктаў атрымліваецца каля 4 напаўлітровых банак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісу. Вагу гародніны я ўказала ўжо ў ачышчаным выглядзе. Таматную пасту бярыце густую і смачную, добрай якасці.
- 2
Крок 2
Усе гародніны трэба вымыць і ачысціць. Калі ў кабачкоў скура ніжная, то яе можна пакінуць. Калі вы возьмете кабачок са спелай скурай, то, вядома, яе трэба будзе загадзя ачысціць. Нарэзка адвольная, але не занадта буйная. Для прыгатавання падыдзе любы глыбокі посуд з тоўстым дном.
- 3
Крок 3
Цыбулю нарэжце пярамі, моркву натрыце на тэрцы. Дадайце да кабачкоў.
- 4
Крок 4
Дадайце да агародніны ваду і алей. Перамешайце.
- 5
Крок 5
Тушыце на сярэднім агні, пакуль гародзіна крыху не зменшыцца ў памеры. Звычайна гэта займае каля 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Тады дадайце цукар, таматную пасту і 1 ст. л. солі з невялікім ўзгоракам.
- 7
Крок 7
Перамешайце.
- 8
Крок 8
Тушыце ашчоўдзі 1,5 гадзіны пры маркатным кіпенні, час ад часу перамешваючы.
- 9
Крок 9
Потым перабярыце ўсё ітааводным блендэрам да аднастайнай кансістэнцыі.
- 10
Крок 10
Дадайце базілік.
- 11
Крок 11
На гэтым этапе ікру ўжо можна есці, але нам трэба яе уварыць для захоўвання. Варыце на слабым агні яшчэ 30 хвілін, перамешваючы. Будзьце ўважлівыя, ікра брызгае, таму абавязкова уварвайце ікру пад вечкам.
- 12
Крок 12
Перакладзіце гарачую ікру ў стэрылізаваныя банкі і закруціце стэрыльнымі крышкамі. Перавярніце і астудзіце «пад шубай». Захоўвайце ў цёмным і прахалодным месцы.
- 13
Крок 13
Кабачковая ікра без воцу гатова. Смачнай вам зімы!