Кабацковая ікра без перцу
Апісанне
Урожай кабачкоў у нас заўсёды добры — як бы ні склаліся год. Таму і ікру мы на зіму шмат закочваем. Потым раздаём знаемым і сябрам, і ніхто не адмаўляецца :) Смачная пахучая ікра заўсёды жаданы госць на любым стале — і ў звычайны дзень, і ў святка. Рэцэптаў прыгatowania кабачковай ікры вельмі шмат, дзялюся з вамі простым і правераным рэцэптам. З дадзенай колькасці інгрэдыентаў атрымаецца амаль 4 літры ікры
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кабачкі ачышчаем ад скуры і ад семя. Ачышчаных кабачкаў у нас павінна быць 3 кг.
- 2
Крок 2
Чысцім моркву і труім на крупнай тэрцы.
- 3
Крок 3
очищаем репчатый лук, нарезаем кубиками.
- 4
Крок 4
У глыбокай сковородзе разагрэваем расліннае масла і абмаліваем у ім цыклю да лёгкай залацістай колеру.
- 5
Крок 5
Калі цыбуля пачне чырванецца, дадаем моркву. Перамешваем і абжарваем усё разам каля 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Кабачкі змалоцім на мясарцы з дробнай сіткай, разам з кабачкамі перакруцім і абмажаныя цыбулю з морквай.
- 7
Крок 7
Перакладаем атрыманую масу ў кастролю, у якой і будзем працягваць варыць ікру. Дадаём майанез, соус і змешваем усё. Ставім на агонь і доводзім да кіпення.
- 8
Крок 8
Як толькі ікра закіпіць, змяншайце агонь - пры буйным кіпенні яна будзе "плювацца". Ікра павінна ў нас уваравацца 1 гадзіну. Накрыйце кастролю вечкам напалову - нехай выпарываецца лішняя вадкасць і не забытвайце яе перамешваць - можа прыгарець.
- 9
Крок 9
Ікра пакіпела ў нас гадзінку, дадаём усе спцыі, перамешваем і варым яшчэ 1 гадзіну. Калі вы хочаце атрымаць ікру пурэабразнай, а не зярністай — праз паўгадзіну можна перабіць ікру блендэрам. Затым давarвaем яшчэ паўгадзіну. гарячую ікру раскладваем у стэрылізаваныя банкі і закатываем. Для падстрахоўкі можна прастарылізаваць ікру ў банках хвілін 30 — для літровых банак.