Кабачкі па-арабску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вельмі рэкамендую прыгатаваць кабачкі па-арабску ў дамашніх умовах, калі вы вельмі любіце гэты гародніну і хацелі б папрацаваць зьмённамі ўкусамі. Я прыправіла гэта страву мускатным арэхам, дзякуючы чаму ўкус кабачкоў атрымаўся яшчэ больш ароматным і пікантным. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Я паспрабавала гэта страва ў адным кафэ і магу сказаць, што яе смак перавярнуў маё ўяўленне пра арабскую кухню. Такім чынам, пачаць прыгатаванне кабачкоў па-арабску ў дамашніх умовах трэба з падрыхтоўкі гародніны. Я звычайна карыстаюся спецыяльным вострым нажом, з дапамогай якога выцягваю сэрцаўдзіну.
- 2
Крок 2
2. Калі нарэжаны ўсе павідла, гатуем соус: змяшаем малако, жаўткі і зьліўшыся ўжо зьмочаны ізюм. Звычайна я ўбіваю масу зь дапамогай венчыка.
- 3
Крок 3
3. Потым трэба нафаршаваць нашы кабачкі вараным рысам з мясным фаршам (сырым). Пасаліце і папярчыце па смаку.
- 4
Крок 4
4. Ось такія яны атрымліваюцца нафарбаваныя. Цяпер выкладваем у сотэйнік нашы нафарбаваныя кабачкі, заляваем збітай малочна-яечнай масай і ставім на агонь. За 10 хвілін да гатоўнасці стравы пасыпаем сыром.
- 5
Крок 5
5. Маленькая таямніца: пасыпце нашу страву цёртым мускатным арэхам (на канчыку вострага) напрыканцы прыгатавання. Паверце, як гэта прыправа ўмацняе смак стравы і зрабіць яе яшчэ больш пікантнай.
- 6
Крок 6
6. Ось такія прыгожыя яны атрымліваюцца. Перад падачай я звычайна разрэзаю і паліваю зверху соусам.