Кабачкі, маринаваныя без закаткі
Апісанне
1. Спачатку трэба добра вымыць і абвесачыць кабачкі. Лепш карыстацца маладымі кабачкамі невялікага памеру, каб у іх не было цвёрдых семячаў. Затым трэба наразаць іх удоўж тонкімі пласцінакамі (можна, зразумела, і кружочкамі, але так яны лепш прамакаюцца і будуць выглядаць апетытней). 2. Дадаць соль, акуратна перамяшаць і пакінуць на 15–20 хвілін. 3. Цяпер можна заняцца марінадам. У рэцэпт прыгатавання маринаваных кабачкоў без закаткі лепш карыстацца віным воцатам. Злучыць яго з раставленым (калі ён засахарыўся) мёдам. 4. Дадаць расліннае алея, перац па смаку. 5. Ачысціць і прапусціць праз прэс часнок. Дадаць у маринад і добра перамяшаць. 6. Слегчы сок, які ўтворыўся з кабачкоў, і заліць іх марінадам. Вельмі добра перамяшаць, каб гародніна добра прамакнулася. 7. Вымыць, крыху абвесачыць і змяліць зеляніну. Дадаць зверху. 8. Цяпер маринаваныя кабачкі без закаткі трэба паставіць у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны. За гэты час можна акуратна перамяшаць іх 2–3 разы. Калі гародніна ў банцы, дастаткова проста добра страсяці яе, размяркуючы маринад па ўсіх кабачках. Вось і ўсё: пікантная і вельмі апетытная закуска гатова. Падаваць з зелянінай і соусам.