Кабачки на зиму
Апісанне
Идеально для запасов на зиму. Приготовить кабачки "Хризантема" на зиму достаточно просто. Для приготовления лучше взять молодые овощи, с тонкой шкуркой, нарезка должна быть так же максимально тонкая. Чем тоньше получится нарезать кабачки, тем лучше. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две баночки объемом 750 грамм. Если у вас богатый урожай, то смело увеличивайте продукты пропорционально
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Крок 2
Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками. Если покрупнее, то каждый кружок еще на 2-4 части.
- 3
Крок 3
Петрушку измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс.
- 4
Крок 4
Переложите кабачки, зелень и чеснок слоями в глубокую кастрюлю.
- 5
Крок 5
Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.
- 6
Крок 6
Залейте кипящим маринадом кабачки с зеленью и чесноком. Оставьте на сутки при комнатной температуре под гнетом.
- 7
Крок 7
Первоначально вам может показаться, что маринада недостаточно, но это не так. В процессе кабачки пустят сок и маринада будет в самый раз.
- 8
Крок 8
Затем переложите заготовку в подготовленные (обработанные) баночки. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте их 20 минут. Для этого на дно кастрюли выложите чистое вафельное полотенце, сверху банки, залейте водой так, чтобы она была чуть больше половины и кипятите необходимое время. Крышками в этот момент, банки закручивать пока не надо.
- 9
Крок 9
Затем банки закрутите или закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
- 10
Крок 10
Кабачки "Хризантема" на зиму готовы.