Жульен з сьвінінай і грыбамі
Апісанне
Калі новагодні святы ўжо не за гарой, хачу падзяліцца з вамі простым рэцэптам жульена з сьвінінай і грыбамі, які мы заўсёды гатуем менавіта на Новы год. Гэта страва вельмі лёгкая ў прыгатаванні, а таксама нязвычайна смачная і аранжаваная, заўсёды прыносіць сьвяточную атмасферу ў наш дом. Жульен з сьвінінай і грыбамі ў дамашніх умовах гатуецца досыць хутка, таму вам застанецца толькі арыгінальна ўпрыгожыць яго і падаць да новагодняга стала. 1) Спачатку чыстым цыбулю і нарэжам яе дробка. На скавародзе растапім сталовую лыжку сметанковага масла і паджарым цыбулю да залатыстага колеру. 2) Потым прамываем і нарэжам шампіньёны невялікімі кавалачкамі, выкладаем грыбы на скавароду да цыбулі і жарым усё разам 2-3 хвіліны. 3) Цяпер бярэм іншую скавароду і ставім яе на агонь (масла пакуль не дадаем). Калі скаварода нагрэецца, насыпаем на яе мукі і жарым яе 1-2 хвіліны. Потым дадаем астатняе сметанковае масла і працягваем жарыць, інтэнсіўна перамешваючы. Калі мука ўбярэ масла, наліваем на скавароду бульён ад сьвініны ці звычайную цёплую ваду. Працягваючы непарыўна перамешваць, награваем масу і варым яе 2 хвіліны — у выніку павінна атрымацца даволі вусільная аднастайная кансыстэнцыя. 4) Зараньне звараную сьвініну нарэжам кавалачкамі, сыр натыраем на вялікай цёрцы. 5) Далей выкладваем у соус сьвініну, а таксама паджараныя грыбы з цыбулёй, перамешваем усё, пасолім і паперчым па смаку. 6) Раскладваем жульен па кокотніцам і шчодра пасыпаем зверху тартарыраваным сырам. Ставім кокотніцы ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку і запякаем жульен 10 хвілін. Гатовую страву ўпрыгожваем свежай зеляніной і падаём да стала. Усім прыемнага апетыту!