Жульен з языкам і грыбамі ў смятановым соусе
Апісанне
Жульен з языкам і грыбамі займе гонарнае месца на святочным стале. Калі ў вас няма пад рукой партэйных вагнетрывалых фармачак для жульена, запячыце жульен у булачках – атрымаецца вельмі незвычайна. Прыгатаванне: Зварыце вялікі язык у салонай вадзе. Калі язык будзе гатовы, палейце яго халоднай вадой і ачысьціце ад скуркі. Нарэжце язык тонкімі палоскамі. Разагрэйце сметанковае масла ў скавародзе. Выкладзіце ў скавароду язык і падсмажце. Разагрэйце расліннае алей у скавародзе. Дадайце нарэзаныя кавалачкамі грыбы, дробна нарэзаны цыбулю і падсмажце. У канцы гатавання дадайце соль, белы мелены перац і дробна нарэзаны часнык. Каб прыгатаваць соус, расплаўце сметанковае масла ў скавародзе. Дасыпце мукі і перамяшчайце да атрымання аднастайнай масы. Дадайце сметану і таргальна перамяшайце. Змажце вагнетрывалыя фармачкі для жульена сметанковым маслам. Выкладзіце ў фармачкі пластамі дробна наты сыр, язык і грыбы. Залейце зверху смятановым соусам і пасыпце натым сырам. Пастаўце фармачкі ў духоўку і запякайце да святло-карычневай карочкі. Падавайце жульен гарачым.