Жульен з бульбамі і грыбамі
Апісанне
Вядома, некаторыя могуць заперэчыць мне, што такі рэцэпт прыгатавання жульена з бульбай і грыбамі мала нагадвае першапачатковы варыянт гэтай стравы. Магчыма, гэта праўда, але ўсё ж я вельмі рэкамендую вам паспрабаваць такі жульен, бо атрымліваецца ён сапраўды вельмі смачны. Сумесь бульбы і ароматных грыбоў, думаю, спадабаецца ўсім без выключэння, а мы зальём іх густым соусам і запечам у духоўцы пад сырнай шапочкай. Паверце мне, жульен з бульбай і грыбамі ў дамашніх умовах атрымліваецца выдатны, і ўся ваша сям'я ацаніць яго, таму не спяшыцеся крытыкаваць гэты незвычайны рэцэпт.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба пасмажыць грыбы да гатоўнасці, але паколькі я выкарыстоўвала марожаныя і папярэдне звараныя грыбы, то прапусціла гэты этап. Далей чыстым звараны бульбяны і нарэжам невялікімі кубікамі.
- 2
Крок 2
Ачышчаем цыбулю, дробім яе і пасмажваем на расліннай алеі да прапсівасці, потым змяшаем цыбулю з грыбамі.
- 3
Крок 3
Пастаўце чыстую сухую скавародку на агонь і высыпце на яе муку, пячыце муку да лёгкага залатыстага адцення (1-2 хвіліны).
- 4
Крок 4
Пасля гэтага дадаем да мукі сметанковае масла і, інтэнсіўна перамяшаючы масу, падсмажваем усё да ўбірання масла мукой.
- 5
Крок 5
Не перастаючы мешаць, уліваем на патэльню крыху гарачай вады, даводзім вадкасць да кіпення. У выніку павінна атрымацца аднародная маса сярэдняй густоты.
- 6
Крок 6
Калі наш саус пачне паступова кіпець, дакладваем у яго плавлены сыр, добра ўсё змяшаем.
- 7
Крок 7
Солім соус, дадаем спецыі і зноў даганаем масу да кіпення, выключае м агонь.
- 8
Крок 8
Калі соус крыху астыне, разбіваем у яго два яйкі і яшчэ раз добра ўсё змяшаем да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
Цяпер у нас падрыхтаваныя ўсе інгрыдыенты, і мы можам пачаць выкладваць іх у гаршочкі. Спачатку на дно кожнага гаршочка кладзем бульбу, на яе выкладваем грыбы з лукам і пасечаны часнык.
- 10
Крок 10
Заліваем усё прыгатаваным соусам.
- 11
Крок 11
Зверху соус шчодра пасыпаем цёртым на вялікай цёрцы сырам, ставім гаршачкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
- 12
Крок 12
Прыкладна праз 25-30 хвілін, калі сыр расплаўліцца і ўтварыцца ароматная карочка, жульен можна выцягваць з духоўкі і падаваць да стала. Усім добрапажадання!