Жульен з цукіні
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Жульён з кабачкамі мы будзем гатаваць для свята, бо страва выглядае на стале выдатна. З кабачкоў трэба выразаць свайго роду "тарэлачкі", а з астатніх інгрэдыентаў прыгатаваць зажарку. Усё злучаем і адпраўляем у духоўку на 15-20 хвілін. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узьмем кабачок і нарэжам папярочкі на кружочкі таўшчынёй у паўтара сантыметра.
- 2
Крок 2
Гарлышчам стакана выціскаем сярэдзіну з кожнай шайбы. Яшчэ хутчэй і зручней будзе выразаць сярэдзіну вострым нажом, асабліва калі няма стакана патрэбнага дыяметра.
- 3
Крок 3
Сценкі кабачковага колца не павінны быць таўстымі.
- 4
Крок 4
Выціснутую сярэдзіну разразаем па таўшчыні такім чынам, каб яна напалову стала тонкей першапачатковай.
- 5
Крок 5
Адну частку «шайбы» ўкладваем у кабачковую кальцё, утварыўшы дно (аналагічна паступаем са ўсімі кальцямі, атрымліваючы па сутнасці «какатніцы»).
- 6
Крок 6
Змазваем арку раслінным алеем. Выкладаем загатоўкі, крыху пасаліўшы.
- 7
Крок 7
Дробна пасякаем лук.
- 8
Крок 8
Нарэжам здымна грыбочкі.
- 9
Крок 9
У разагрэтай скавародзе пасуем лук да прозрыстасці, потым дадаем і смажым грыбы.
- 10
Крок 10
У шклянцы, напоўненай вадой напалову, разводзім мукі без згусткаў.
- 11
Крок 11
У гародкі з падсмажанымі грыбамі наліваем смятану, добра змяшаем і працягваем гатаваць прыкладна 4-5 хвілін. Пасоліваем і паперчваем па смаку. Карэгуем.
- 12
Крок 12
Дадамо ў будучы жульён сумесь з мукі. Пастаянна перамешваючы (на працягу 2-3 хвілін), даводзім да яго згусцення.
- 13
Крок 13
Цвёрды сыр натыраем.
- 14
Крок 14
Запаўняем «какотніцы» сыром на траціну.
- 15
Крок 15
Паверх сыру выкладваем у кружочкі жульен.
- 16
Крок 16
Кожную «какотніцу» з жульенам накрываем цёртым сырам. Ён «упакоўвае» жульен і памяншае непажаданую страту няжначнага грыбнога смаку.
- 17
Крок 17
Пастаўляем пратэль у разагрэтую духоўку пры тэмпературы 180 градусаў. Запякаем «какатніцы» ў кабачковых кальцах да ўтварэння залатыстай карочкі над сырам (15–20 хвілін).
- 18
Крок 18
Каб не разбурыць канструкцыю "какотніц", гатовы жульен не трэба здымаць з падноса "з пылу з жару". Дайце яму астыць. Выкладваючы на талерку, ўпрыгожым салатам і агароднінай. Вельмі смачна!