Жульен з грыбамі і баклажанамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вядома, у класічным варыянце жульен не мае баклажанаў, але я асабіста заўсёды іх дадаю, бо менавіта так гэта страва мне падабаецца значна больш. Акрамя таго, у гэтым рэцэпце прыгатавання жульена з грыбамі і баклажанамі я не выкарыстоўваю бешамель, аднак гэта ніяк не пагаршае смак стравы. У агульным, гэты рэцэпт значна спрашчаны, і прыгатаванне такога жульена з грыбамі і баклажанамі ў дамашніх умовах займае значна менш часу, чым звычайна. На мой погляд, гэта вельмі зручна, тым больш што смак у гэтага жульена атрымліваецца выдатны. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Отже, ставім скавароду на агонь, выкладаем на яе сметанковае масла і грыбы (прама ў замарожаным выглядзе).
- 2
Крок 2
Чакаем, пакуль выпараводзіцца вільга, і крыху падсмажваем грыбы, гэта ўсё займе не больш за 20 хвілін. Потым выкладваем на патэльню да грыбоў 100-120 грама смятаны, усё змяшаем і туляем грыбы 3-4 хвіліны.
- 3
Крок 3
На іншай скавародзе падгрэваем раслінную алей і пасмажваем на ёй нарэзаныя кавалачкамі баклажаны, смажым іх да залатога колеру.
- 4
Крок 4
Сыр натыраць на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Далей бяром гаршочкі ці спецыяльныя кокотніцы і выкладаем у іх грыбы, пасыпаем іх меленым перцам і соллю.
- 6
Крок 6
На грыбы пакладзім падсмажаныя баклажаны, іх таксама крыху пасолім і паперчым, паліваем усё астатняй сметанай.
- 7
Крок 7
Зверху ўсіх інгредыентаў рабім «шапочку» з цёртага сыру.
- 8
Крок 8
Ставім гаршочкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і запякаем жульен 10 хвілін, пакуль сыр не расплаўціцца. Усім добрага апетыту!